杨木泡菜

杨木泡菜

你已经知道韩国餐桌了49345;)没有是不完整的泡菜.在夏天,无论在家里还是在餐馆,这种泡菜很可能都是年青泡菜。Yeolmu是年轻的夏萝卜青菜。这是各种嫩白萝卜,长果岭,又瘦了,小根。它不是成熟白萝卜或冲嘎木的叶顶部分,这要难得多。

非常普遍,小甘蓝,打电话普特巴丘(48176;)或eolgari(44032;),也加在叶绿木泡菜里,赋予它一种不同的质地和味道。我喜欢萝卜青菜和卷心菜的比例是2:1。你只能用萝卜青菜而不用小白菜,如果你愿意的话。

这个食谱也适用于普特巴丘(没有任何年份)但是泡菜叫普特巴赫(或伊加利)泡菜,不是泡菜。

杨木泡菜

找那些茎稍丰满的萝卜青菜,不要太薄也不要太厚,有深绿色的叶子。如果根部太细,你可以把它切掉,或者如果足够大的话就用它。

小心地处理这些蔬菜很重要。如果擦伤,它们会长出草的味道(叫做普特纳,45236;)它将在泡菜中徘徊。

这些蔬菜腌制后体积显著减少。这个食谱可以生产大约1加仑的泡菜。威廉指数如果这对你来说太过分了,这个食谱很容易切成两半。

凉爽的天气泡菜,我们通常用甜米粉糊,但在这里,我用全麦粉做泡菜,味道比较清淡。面糊有助于减少草的味道,并在发酵过程中喂养健康的细菌。

另一个让这个夏天的泡菜味道好又清爽的原料是新鲜的红辣椒。你可以在韩国市场找到它们,然后与其他调味料混合使用。威廉希尔指数如果你找不到他们,改用红辣椒片。

我们韩国人喜欢用这种松脆又清爽的泡菜。比比巴,,古克比,或在僧伽缅语.我希望你趁着夏天还在这儿,试着去做!!

杨木泡菜

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杨木泡菜
脆的,清爽,还有用韩国年轻的夏萝卜绿做成的清淡泡菜!!
一份四十
作者孝顺罗
威廉希尔指数
萝卜青菜和卷心菜
  • 英镑 约尔穆 47924;(萝卜青菜)
  • 大汤匙 韩国粗海盐 用细盐少用
  • 杯子 水的
  • 英镑 普特巴丘 48176;
  • 大汤匙 韩国粗海盐 用细盐少用
  • 杯子
调味料威廉希尔指数
  • 鲜红辣椒
  • 3到4 大汤匙 古楚加鲁 韩国辣椒片.如果不用新鲜辣椒,用1/2杯或更多
  • 大蒜瓣
  • 英寸长 威廉指数大约1英寸圆姜
  • 1/4 杯子 鱼露 米尔亚基耶特阿尔法
  • 1/4 杯子 咸虾 Saewujeot50864;
  • 汤匙
面酱
  • 大汤匙 面粉
  • 杯子 水的
其他蔬菜
  • 或6只细葱 切成1英寸长的碎片
  • 1/2 大葱 薄片
指令
  1. 如果萝卜根很薄,不能使用,就把萝卜的根端切掉。否则,用小刀把根的细端切掉,把杂质刮掉。修剪掉任何不好的多叶茎,把青菜切成3英寸长的小块。威廉指数转移到一个大碗里。
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  2. 把每个小白菜的根切掉。把卷心菜切成3英寸长的小块,威廉指数然后转移到另一个大碗里。
    杨木泡菜
  3. 把蔬菜碗装满水。让他们在水中坐10分钟左右,让绿色植物释放任何污垢。威廉指数然后,用手在水中轻轻地摇晃,清洗蔬菜几次。排水。对小白菜也同样如此。
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  4. 在一个小碗里,把6大汤匙盐溶于4杯水中。把一把蔬菜放回大碗里,洒一些盐水。重复这个过程,直到所有的萝卜青菜都放在碗里。如果你的盐水用完了,从碗里倒一些绿叶再用。把小白菜放在另一个碗里,用3汤匙盐和2杯水重复这个过程。
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  5. 让蔬菜静置约40分钟,直到它们变得稍微有弹性。威廉指数腌制时翻转一两次。
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  6. 与此同时,把面粉和水充分混合,用中火煮沸,搅拌,制作面糊。酷。
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  7. 将所有调味料和1/2杯水在搅拌机中粗略混合。威廉希尔指数与面糊混合。
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  8. 将腌萝卜青菜和卷心菜分别用冷水洗净,排水良好。
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  9. 把萝卜青菜和卷心菜分3到4批放在同一个大碗里,每次倒入调味料。加入葱和洋葱。用手轻轻地扔东西(用厨房手套),直到所有东西都涂上调味料。
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  10. 储存在密封的容器或罐子里(大约1加仑大小)。威廉指数在室温下存放几个小时后放入冰箱。你可以随时开始吃泡菜,但是放在冰箱里几天后味道会更好。

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评论

  1. 杨木泡菜可能是我最喜欢的泡菜,但是我只能买商店买的,我哪里也买不到萝卜青菜。你觉得我可以用什么蔬菜代替?谢谢!!
  2. 杨木泡菜在我们家很受欢迎,但我们只是在商店里买的。我想试着做些,但就个人而言,并不喜欢泡菜的腥味。可以省略咸虾和鱼酱吗?我需要加更多的盐来调味吗?谢谢!!
  3. 因为我不确定发芽会怎样,我种了厚厚的萝卜和卷心菜。我正要削薄植物和堆肥的威廉指数额外当我想起这个泡菜!我会让他们再长几天,然后我就准备做一小批野味泡菜!谢谢你的菜谱!!