素食泡菜

素食泡菜

这是秋季——泡菜!纳帕白菜只是美丽而甜蜜的每年的这个时候。让我们做一些泡菜!这一次,素食的泡菜一样好传统的版本!!

我已经向您展示了如何使传统泡菜,,mak泡菜,和白色的泡菜。这些泡菜食谱包括鱼酱(myulchiaekjeot)和咸虾(saewujeot),我收到了很多关于这些成分的替代品的问题。威廉指数威廉希尔指数这是我的答案——纯素泡菜!!

而咸和发酵海鲜调味品(jeotgal)是必不可少的成分对于大多数泡菜类型,威廉希尔指数素食泡菜在韩国不是一个陌生的概念。佛教寺庙食品100%以植物为基础,和泡菜也不例外!!

素食泡菜

在咸和发酵海鲜的地方,这是泡菜的深层味道鲜美的来源,寺庙厨师使用汤酱油(gukganjang국간장)或有时发酵大豆粘贴(doenjang된장)随着大岛马(다시마,干海带)或蔬菜汤。对自然的甜味,他们通常增加水果和蔬菜等韩国梨,苹果,柿子,南瓜,等。

这个素食食谱是受寺庙泡菜,泡菜但这肯定不是寺庙泡菜。在寺庙有五个禁止蔬菜烹饪,和大蒜和葱。好吧,我在这个食谱里用过。

素食泡菜

我喜欢秋天泡菜中南瓜的寺庙想法。我蒸浓,但你可以用罐头南瓜泥。任何深橙色南瓜肉。

一个常见的蔬菜在传统秋季/冬季泡菜是手枪,갓,(芥末绿)。它的香味是著名的泡菜中一个不错的方式。韩国芥菜并不总是可用,所以我尝试了普通的芥末绿,你可以在当地的一些杂货店或任何亚洲市场找到。很近了!认为这是可选的,但我强烈建议你使用它!!

我真的很喜欢这个素食泡菜了。味道又好又干净!即使你不是素食主义者,我认为你会喜欢这个泡菜!!

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素食泡菜
传统的纳帕卷心菜泡菜是纯素!!
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作者: Hyosun Ro
威廉希尔指数
  • 1 大的卷心菜 威廉指数大约5磅
  • 1 韩国泡菜用粗海盐
  • 5 的水
  • 3/4 英镑 韩国萝卜 MU/MOO
  • 3.
  • 3. 大芥菜 门扇-可选的
调味料
  • 1 汤匙 糯米 糯米粉
  • (和1/2杯水混合) 底火煮,直到它
  • 变稠稀糊和酷。产量大约3-4威廉指数汤匙。
  • 1/2 韩国的红辣椒片 gochugaru(如果你喜欢多加几汤匙)
  • 1/4 韩国的梨 磨碎的
  • 1/2 南瓜泥
  • 2 汤匙 蒜蓉 如果你喜欢加多一汤匙
  • 1 茶匙 生姜
  • 2 汤匙 汤酱油 gukganjang,국간장
  • 2 汤匙
  • 1 大岛马 干海带汤(煮沸1大块dashima 2杯水10分钟。您可以添加一个或两个干香菇如果可用)。
厨房工具
  • 一个大碗或锅 7 - 8夸脱
  • 一个大的滤器
  • 厨房手套
  • 3/4-1加仑的密闭容器或罐子
指令
  1. 的茎端卷心菜纵向切成两半只有3 - 4英寸。威廉指数然后,慢慢拉开,用手分成两块。做同样的为每个季度一半。运行刀通过一路会不必要地切断了白菜叶子。
    泡菜
  2. 在一个大碗里,1/2杯盐溶入5杯水。彻底盐水中的每个卷心菜季度洗澡一次。
    泡菜
  3. 使用其他半杯盐和从最外层的叶子,慷慨地撒盐在厚白每片叶子的一部分。试着盐的卷心菜季度1/2杯盐,但你可以用多一点。重复的卷心菜。放置6-8个小时,威廉指数把底部的旋转到顶部的一半。
    泡菜
  4. 与此同时,使糯米糊和肉汤和酷。准备其他调味料的成分。威廉希尔指数混合所有的调味原料。威廉希尔指数预留在准备其他材料,直到红辣椒片成为馅饼。威廉希尔指数
    泡菜
  5. 卷心菜应该准备洗白色的部分可弯曲时的阻力。彻底清洗3次,尤其是在白色的部分之间。
    泡菜
  6. 沥干水,削减下来。
    素食泡菜
  7. 把萝卜切成火柴条(如果有的话,你可以用曼陀林)。剁碎葱和可选的芥菜。转移到一个大碗里。
    泡菜
  8. 结合调味料。用手拌匀。有点味道。应该有点太咸了,不能再吃了。让它坐了30分钟到一小时让味道很好地融合。
    泡菜
  9. 从每个卷心菜区切下硬茎部分,留下足够的把树叶粘在一起。地方一个卷心菜季度萝卜的碗里混合。把萝卜混在每片叶子,一到两汤匙大叶子。眼球填料分为4部分,用每一部分卷心菜。
    素食泡菜
  10. 折叶白菜的一部分向茎和很好地与最外层的叶子上,然后将它包装,一面,在一个jar或密封容器。重复其余卷心菜。一旦所有的白菜jar或密闭的容器,压很难除去气泡。洗碗里的萝卜混合1/4杯的泡菜汤,倒。
    素食泡菜
  11. 让它在室温下了一到两天,取决于你想要你的泡菜成熟速度。然后,储存在冰箱里。尽管你可以在任何时间开始吃它,泡菜冰箱里需要大约两周完全威廉指数开发风味。它维护伟大的风味和质地几个星期。

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评论

  1. 使用橄榄 说:
    哎呀!!谢谢你做泡菜素食食谱。我见过别人,但似乎并不真实,是有点太简单/淡而无味。请继续做有很多纯素食食谱:)
  2. 哇,很高兴你做了纯素泡菜食谱,我要尽快试试。也许你可以在未来做一个白色的素食泡菜也。:迪真的爱素食食品和永远快乐当我找到一个很好的替换常规配方。
    • 凯特,我很高兴,我终于在做这道菜。让我知道结果。我确信我会做更多的纯素食食谱,并会记住白泡菜。
  3. 谢谢你发帖泡菜有很多纯素食食谱!我多年的素食,我总是很感激人们veganize食谱为像我这样的人。< 3
  4. 马蒂的手 说:
    谢谢你!谢谢你!谢谢你这素食菜谱泡菜。我已经是素食主义者几年了……一定会试试你的食谱的!!
  5. 你好,我很兴奋尝试素食泡菜,和我爱你的方式解释的成分和配方。威廉希尔指数但是道歉,素食选项的秘诀在哪里?你用发酵鱼?谢谢你!
  6. 道歉就得到了配方,看起来很好吃。喜欢你的网站:)你认为纯素泡菜也有同样的好处吗?谢谢你!
  7. 安吉拉卡尔 说:
    所以我做了这道菜,让它发酵几天。它尝起来美味,但不像我习惯从storebought泡菜。我觉得我做错了什么事,并采取了一些我的韩国语言类。我知道在那群韩国妈妈的军队里,肯定有人知道我做错了什么。结论:我放了太多的水(我想我可能做了太多的海带汤)。和冰箱里应该发酵而不是我的计数器(我总是发酵泡菜计数器在伊利诺斯州)。但除此之外,他们说味道的区别我担心只是意味着它是自制的,威廉指数不是storebought.Also,我来到我带什么韩国类。我把没有泡菜带回家。但是他们爱的想法脱硫用梨、和使用海带。所以…这是一个巨大的冲击旗下在昌原是韩国人语言类。:D和我现在吃素食泡菜!!!!耶!!
  8. 我做了这道菜,用水果代替1/4 c菠萝汁和似乎工作得很好。唯一的问题我是我用越南辣椒粉和泡菜太热我不能吃它!韩国辣椒温和的相比吗?我找不到他们在越南市场我去。会有相同的味道,如果我你要求数量的一半用于辣椒粉吗?或者你有温和的替代你推荐吗?吗?
  9. 我爱如此美味,感谢分享素食泡菜,请继续分享你的知识。
  10. Caitlyn勇 说:
    你好,我想问如果同样的配方可以用于Kkakdugi吗?我想周末做一批泡菜和泡菜。谢谢!!