慢炖锅五花肉(Samgyupsal)

慢炖锅五花肉(samgyupsal)

回到三月,我张贴了我的慢火锅。牛肉柄食谱,并说将有另一个缓慢的厨师食谱即将到来。这个是慢火锅版的煮猪肉菜,叫做bossam(보쌈,猪肉包装)。我喜欢慢煮五花肉,因为它呈现更多的脂肪比沸腾如果你担心猪肉肚子的脂肪含量。威廉指数为一组最好的慢炖锅(或用砂锅)韩国配方,参观在这里.

有时,我使用波士顿对接(moksal목살,(韩语)或野餐肩膀(apdarisal,앞다리살,韩语)这也很好地工作。如果你用的是大块烤肉,只要把它切成2到3条粗条,这样调味料就能更好地渗透到肉里。

说到调味品,我用了一汤匙doenjang(韩国发酵大豆酱)和大蒜,生姜,盐和胡椒。Doenjang常用在韩国烹饪猪肉,味道我还用它来煮五花肉的版本。你可以忽略它,简单地使用更多的盐如果你想(我有时这样做)。

慢炖锅五花肉(samgyupsal)

3小时后,肉很嫩,但很结实,可以切片。我那台老式的慢火锅又用了30分钟到一个小时才变得同样温柔。我买了一个新的慢炖锅主要是测试烹饪时间,因为另一个是非常古老的。我注意到这两者之间的巨大差异。所以,调整做饭时间取决于你的慢炖锅,你的肉有多厚,你希望它有多温柔。

这道菜,我把肉放在平底锅里用简单的调味料焖一焖,使它味道好一点。这增加了很好的味道和颜色,但这是一个可选的步骤。还可以双酱食谱和小雨猪肉片。我建议如果你为它没有白菜和生菜包裹。

慢炖锅五花肉(samgyupsal)

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慢炖锅五花肉(Samgyupsal)
这慢煮韩国调味五花肉很适合bossam(肉)或同样美味的简单搭配一些葱(或弹簧组合)。
: 6
威廉希尔指数
  • 2到3 整个新鲜五花肉 威廉指数大约2到3英寸宽-2.5到3磅
  • 中洋葱
猪肉调味料
  • 汤匙 蒜蓉
  • 汤匙 碎姜
  • 2 茶匙
  • 汤匙 doenjang 韩国炸酱发酵,或者使用一个茶匙盐
  • 1/4 茶匙 黑胡椒粉
上釉酱
  • 双这个如果你想用的酱料。
  • 2 汤匙 酱油
  • 2 汤匙 黄酒 或干白葡萄酒
  • 汤匙 烹调猪肉肚子里的液体,, 通过一个过滤器的紧张。
  • 汤匙
装饰
  • 帕夏 파채,(切成薄片的葱)-3到4个葱
  • 少量的萝卜苗
指令
  1. 把所有调味成分在一个小碗里。威廉希尔指数
    慢炖猪肚调味料
  2. 把洋葱切成两半,大约每一半切片,然后把切片放在慢火锅底部一层。加半杯的水(或煮咖啡)慢炖锅。用调味料搽每个猪肚。把它们放在洋葱上面,高火煮3-4小时(低火煮5-6小时),直到猪肉达到所需的嫩度。
    慢炖锅五花肉
  3. 把所有的调味料放在一个小碗里。威廉希尔指数把酱汁倒进一个大锅里,中火煮至沸腾。厨房使用一对钳子,添加肉和烤直到各方都好酱汁和肉略焦糖,每边有一到两分钟。不要烧酱油。
    慢炖锅五花肉
  4. 如果把酱汁加倍,用同样的锅,去除肉后,用中火把酱油煮至稍浓。调整盐的水平,如果需要添加一些水。
  5. 把肉放到砧板上。薄薄的横向。
    慢炖锅五花肉
  6. 提供简单的薄片葱,或者配一些莴苣和莴苣。细雨的酱汁肉如果使用额外的酱汁。见注释。
让pachae(葱薄片)
  1. 每个都切成大约4英寸长。威廉指数把每块东西纵向切得尽可能薄。
    葱
  2. 把葱片在冷水中浸泡5到10分钟,去掉一点儿辛辣,沥干。 葱
食谱笔记

以传统方式服务猪肚,看到我bossam(肉)配方。

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评论

  1. 漂亮!!
  2. 李咏 说:
    嗨,Hyosun,我已经做了几次你的炉顶波萨姆食谱(并喜欢它!所以我很生气,你有一个慢火锅版本。只是一个关于帕奇的问题-我如何做浓郁酱油为基础的敷料,它会与韩国烧烤包装等抛掷?谢谢您!!
  3. 我们可以用黑豆酱代替吗?吗?
  4. 梅丽莎 说:
    感谢伟大的秘诀!上次我煮猪肚,皮肤很硬,而且有嚼劲。解决这个问题你有什么建议吗?吗?
  5. 这就跟你问声好!我喜欢你的食谱,并向我所有的朋友推荐你的网站,韩语和非韩语。在这个食谱中,的肉给一个漂亮的颜色。什么是你用来烤焦的酱吗?谢谢您!!
  6. 爱的照片和你解释的食谱。我看过很多韩国烹饪食谱和视频,我不得不说你很远最好的.谢谢你的分享和发布伟大的食谱。
  7. 汤姆宁 说:
    你好。我非常享受你所有的食谱在这个博客上。它们很好吃,做起来很简单。这个食谱只有一个问题;你切洋葱放在锅底?只是瘦半月片吗?吗?
  8. 詹姆斯 说:
    绝对美味。我曾经有过一些最好的猪肉!我给它配了一些烤蔬菜和土豆,准备了一个很棒的英国/韩国周日烤肉。完美的,谢谢您。
    • 这是伟大的听!你的英国/韩国周日宴会听起来不错。非常感谢您尝试我的食谱,并让我知道它是如何为您!干杯!!
  9. 做成晚餐用的。它看上去不一样好你自肚片太薄。但是味道…棒了!!!!!我用咖啡烹饪和v,给它一个非常棒的味道。
  10. 谢谢你的美味的食谱!五花肉就融化在我的嘴里!我吃五花肉和葱用生菜叶子……如此美味!你怎么处理所有的果汁slowcooker壶?吗?
  11. 特伦斯 说:
    你会如何改变烹饪时间如果五花肉已经切了吗?看起来很好吃!!
  12. 你好,4汤匙烹饪的液体是什么?那是米林风格的甜食调味料吗?吗?
  13. 达瑞尔·辛普森 说:
    请一个问题。日本味噌酱能代替这个食谱中的豆豉吗?吗?