慢炖锅Galbijjim(韩国的红烧排骨)

慢炖短肋

毫无疑问,我的慢火锅 “目标=“空白”>克罗克电锅)已经成为最常用的电器在我的厨房。这是一个辅助当我需要多任务。我希望我在抚养孩子的时候发现了慢火锅的魔力。请注意,忙碌的年轻妈妈和爸爸!!
我经常用它为我住在附近的年迈的父母和岳父母做传统的韩国菜。在周末,我只是把一些事情慢炖锅的清晨,这样就腾出时间去做其他我需要做的事情,比如测试和拍摄博客食谱。当我完成了我的工作繁忙,肉质的,松软的肉菜准备交付。他们都喜欢它,尤其是我的岳母,她以前从来不爱吃肉。她一直在从一些重大的健康问题中恢复过来,并努力吃好以恢复体力。我很高兴在一个小的方式很有帮助。
慢炖短肋
这道菜是我的慢炖锅适应传统的秘方 加尔比吉姆,因此味道也同样地道道正宗。当我用慢火锅时,我喜欢尽量减少准备工作。所以,没有光栅,切碎,这个菜谱里有煮熟的或者是褐色的。你可以在前一天晚上做准备工作。早上出发前先把慢火锅打开,和美味的饭菜等待你回家。
慢炖短肋
正如我在前面提到的 加尔比吉姆邮政,传统的 加尔比吉姆不涉及初始布朗宁的肋骨。但是,如果你想花时间把肋骨烧焦,加入那种浓郁的褐色肉味,那完全取决于你。我用慢火锅试了两种方法,结果以稍微不同的方式同样美味。
这道菜也适合其他削减牛肉(查克•烤胸脯肉,侧面牛排,等)猪排或烤肉,还有鸡肉。只要把肉切成几大块就行了。这道菜的威廉希尔指数原料生成大量的液体,所以不需要额外的肉汤和水。结果是从骨头上掉下来的嫩肉很丰富,略带甜味的沙司!!
慢炖短肋
4.86选票
慢火锅
慢火锅适应我的传统加尔比吉姆食谱,所以味道同样地道!!
一份
作者孝顺罗
威廉希尔指数
  • 3到4 英镑 牛肉排骨
  • 1/2 中洋葱
  • 1到2 胡萝卜
  • 1/2 中度朝鲜梨/亚洲梨 或1波士克梨或苹果
  • 7到8 大蒜瓣
  • 3到4 姜片 威廉指数大约1英寸圆
  • 盎司 朝鲜萝卜 省略如果不可用
  • 3到4 干香菇 短暂浸泡并四等分(如果不可用,则省略)
  • 1/2 杯子 酱油
  • 1/4 杯子 黄酒 或干白葡萄酒
  • 大汤匙 蜂蜜 或糖-调味
  • 辣椒味
  • 1 汤匙 芝麻油
装饰
  • 2到3 大致切碎
指令
  1. 切掉多余的脂肪。冲洗肋骨,让他们坐在冷水中约30分钟,以抽出多余的血液。威廉指数排水井或用纸巾拍干。把蔬菜和梨切成大块(大约1-1/2英寸)。威廉指数
  2. 把排骨、蔬菜和梨放在慢火锅里。把酱油拌在一起,米酒,蜂蜜(或糖)和胡椒,倒在肋骨上。把一切外套酱。封面,和煮6到7小时高或低9到10个小时。如果你在家,在过程的中途翻转肋骨。(调整烹调时间,depending on how tender you want your ribs to be.) Stir in the scallions and sesame oil.
    慢炖短肋
  3. 把排骨和蔬菜从慢火锅里拿出来。把烹调液滤入碗中以撇去脂肪。我使用一个脂肪分离器。把酱汁倒在排骨上即可食用。(你也可以冷静下来直到冰箱或冰柜里脂肪凝固勺子。再热酱汁)。
    慢炖短肋
  4. 和米饭一起吃。

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评论

  1. 非常真实,用砂锅是任何忙碌的妈妈最好的朋友!.使用肉你是如此美丽!!.祝你有美好的一天
  2. Hyosun-我喜欢你原来的Galbijjim食谱,但是非常耗时。肯定会试试这个。请张贴更多的陶罐版本的菜谱。谢谢您!!
  3. 巴克斯特里塔 说:
    你好,Hyosun!我是一个韩裔美国妈妈,但是我韩语不流利,我妈妈英语也不流利。她是个很棒的厨师,不过我几乎不及格,我根本不会做韩国菜,所以我喜欢你的网站!我今天在商店里想找米酒,但是只能找到米酒醋。你推荐什么牌子的黄酒?我打算试试这个食谱,但是要试试。一半是我的第一次尝试……”:-)非常感谢这个网站。
    • 你好,Baxterita-一旦你真正进入韩国烹饪,你会惊讶地发现你只是看着妈妈做饭和吃东西就能从她身上学到很多东西。我所有最好的祝福送给你的韩国烹饪!我通常买打折商品,但大多数韩国/亚洲市场都同时拥有韩国和日本品牌。米林或者韩国人称之为米利姆(47548;)-加糖黄酒-也可以。希望这对你有帮助。如果你还有其他问题请告诉我。非常感谢您使用我的食谱!!
  4. 用慢火锅的好主意!你galbi jjim看起来神圣,Hyosun !完美餐寒冷的季节。希望你做得很好。你的父母和岳父母一定为你感到骄傲。
  5. 有什么可以代替黄酒的吗?我打算明天做这个。希望它出来和你的看起来一样好。谢谢张贴!!
  6. 尝试使用压力锅这道菜。加入一杯水和减少1磅的肉。很有味道。谢谢你的菜谱
  7. 只是喜欢它
  8. 非常感谢发帖。我一直在寻找一种烧锅的加比吉姆食谱。同时,非常感谢你的木果食谱。它尝起来几乎和我妈妈的一样!!!
  9. 你好,你认为它会努力让这无骨牛小排?我附近的Costco只卖无骨短肋。谢谢!!
  10. 有多少人服务吗??
  11. 这就跟你问声好!我和一个可爱的韩国男人结婚,生了两个孩子。我丈夫和4岁的儿子都爱吃肉,我丈夫最喜欢的菜是加尔比·吉姆,但是太费时间了!我今天正在制作这个版本!谢谢:
  12. 你好,,

    我现在让你的食谱,期待吃它。问题,那是罐装的液体吗?还是我应该加牛肉汤或水??

  13. 我打算今天做这个,但意识到我的肉只有2磅。威廉指数我应该少放酱油或添加少量的水就像人在压力锅??
  14. 我们用较少的牛肉(大约2.6磅)和更多的胡萝卜和萝卜做成这道菜。威廉指数慢火锅装得很满——我有点担心腌料没有盖住牛肉,但最后都泡好了。威廉指数这道菜真美味!非常感谢您张贴这篇文章。这道菜绝对是我们家的主食。迫不及待地想看看你接下来还有什么慢速烹饪食谱。
  15. 匿名的 说:
    这道菜的味道和原来的加尔比吉姆食谱有什么不同??
  16. 这是昨天做的,结果很棒!下次再来吃土豆。
  17. 好而简单的食谱!!
  18. 我试着这道菜在过去的周末,这对家人和客人来说都是一个巨大的打击。我等不及你的食谱初次亮相。洛里
  19. 妮可金 说:
    我今天刚做了这个,非常感谢你这个美味的食谱!!!
  20. 这就跟你问声好!我现在正在制作这个食谱!在想,你加半边还是最后加洋葱油??
  21. 绝对好吃!在高空飞行6小时,非常嫩!也用白苏维浓,我喜欢喝的酒
  22. 做得好,做得好!这就是我的家人告诉我,so I'm telling you...well done!这个食谱非常好。肋骨从骨嫩处脱落。
    • 做得好,瓦莱丽!很高兴听到你的家人喜欢这个节目。我今天给岳母做了猪排骨。她也总是喜欢它。谢谢光临!!
  23. 我很快就会试试这个!3-4磅的份量是多少?如果可能的话,用量信息你的食谱会有帮助!谢谢你!!
    • 我想说大约4 -威廉指数 5份。那只是我的猜测,不是基于标准用量对肉类。我会尝试,但是菜谱中的菜肴数量实际上取决于你的家庭份量以及你用什么其他菜肴。谢谢您!!
  24. 这真的很容易,而且美味极了!甚至我的挑食者也喜欢。谢谢你忙碌的妈妈做的好菜。
  25. 我可以煮肉前迅速进入用砂锅先摆脱脂肪吗?想象一下把它们焖在一起,我就想跳过脂肪过滤部分。
  26. 我是韩国人,从小就用妈妈做的炉灶/荷兰烤箱。这个慢速烹饪食谱很简单,味道就像我妈妈一样!一个月前用2.5磅肉做成的,其他步骤都照着做,足够我和男朋友吃晚饭,第二天晚上吃剩饭。加入土豆和省略可选项目。我们今晚要再用3磅(这要看韩国杂货店里已经装了些什么)。谢谢你的慢速烹饪食谱!!
  27. 罗宾哈德森 说:
    我试着在当地的杂货店买短排骨,但是它们看起来不像我在韩国得到的,所以我没有买。我要告诉屠夫什么才能得到正确的东西??
  28. 我家里有一个荷兰烤箱,不是慢火锅或陶罐。我需要调整烹饪时间和方法吗?如果我想煮8磅排骨(我想为这个服务方),我是否把所有其他配料加倍,威廉希尔指数尤其是液体的物品吗?谢谢你花时间分享你的食谱!:)
    • 嗨1月——我没有使用荷兰烤箱galbi jjim,所以我不能确切地告诉你要花多长时间。对不起。威廉指数我猜它应该远低于使用慢炖锅。对,你需要双8磅的秘诀。如果你最后使用荷兰烤箱,让我知道结果。谢谢。
  29. 你好,I have some beef chuck boneless ribs from Costco...I'm looking forward to making this in the crockpot but want to make sure the meat doesn't overcook...what can I do to ensure that it comes out tender,即使没有骨头???非常感谢!!!!
    • 嗨,凯特,我以前试过用无骨肋骨做的食谱。原来温柔。长时间的缓慢烹饪将有助于确保,所以我认为你不需要做什么。试试看,让我知道。谢谢!!
  30. 你好,我只是在想我是否应该在什么时候放马铃薯?我知道它们会崩溃,并且很快变得糊状。提前谢谢您!PS:尝试其他的慢炖锅食谱和他们出来好了!!谢谢您!!
    • 你可以加土豆。只要确保把土豆切成大块就行了。他们会好的。我很高兴听到你试用了我的其他食谱,结果非常好。谢谢!!
  31. 约翰·李仁济 说:
    Kalbijim的慢速烹饪器版本很棒,也很方便。我喜欢这个食谱,但我注意到它不完全像传统的方法。有栗子和日期的原因被排除在外??
    • Hyosun 说:
      没有特别的原因。对于慢速烹饪器版本,我只是为了简单起见省略了。谢谢!!
  32. 亚历山德拉 说:
    你好,试了试,我的变得有点苦涩。是因为我在高空烹饪8小时时加了芝麻油……我喜欢韩国食物,但是我还没有掌握好的食谱,我希望我会……谢谢。
    • 我不认为香油会这样做,除非它很糟糕,而且你经常使用它。你使用了大量的姜吗?我想不出还有什么能让这道菜苦的。让我知道如果你想别的。继续努力。你会得到!!
  33. 我打算今天做这个。我能用1.5乘1.5英寸的无骨短肋骨吗?谢谢你的菜谱!!
  34. 喜欢你简单而美味的烹饪方法。谢谢您!!
  35. 我喜欢慢烹饪的概念,但我不喜欢吃油腻的东西,特别是它涉及的肉食,一定量的脂肪(对味道很重要),如蜜糖。如果我知道如何不制作这个食谱,我会很乐意尝试这个食谱,油腻的脂肪分离器真的有效吗?我在一个感恩节时用过一次火鸡,但我觉得它一点效果也没有。相反,我浪费了很多好果汁。当然,把酱汁放在冰箱里涉及到的百多个过程失败慢炖锅烹饪的目的。对我来说,几乎所有的慢炖锅烹调好看图片/概念,但对于我的韩国人的口味,只是有点太油腻了。我是不是应该坚持最初的水煮牛肉排骨配方吗??
  36. 谢谢你整理这样一个精彩的博客!现在我使这道菜两次我的慢炖锅,两次结果太棒了!多年来,我住在洛杉矶并获得这么多美妙的韩国餐馆,但现在我住在拉斯维加斯,选择范围非常有限,所以我很高兴找到你的博客,所以我可以尝试在家里重新创造出许多我最喜欢的韩国菜!继续做好工作!!
    • 哇,谢谢你这么好的话,摩根!我知道你的意思。洛杉矶是美国吃韩国食物最好的城市。我很高兴我的博客正在帮助你重新创造你最喜欢的韩国菜在家里。韩国烹饪快乐!!
  37. 安·K·因西利奥 说:
    我一直想试试这个食谱,我明天要试一试。我很高兴能在工作时做这件事,祝我好运吧。
  38. 安·K·因西利奥 说:
    加尔比吉姆:今天试试这个食谱,很棒的很好吃,这要加到我的食谱本上。我接下来要尝尝鸡肉食谱,我会让你知道的,哦,我可以用骨鸡胸肉,作为替代品,要鸡皮??
  39. 所以,我今天尝试了食谱,味道令人惊叹!我不知道韩式烹饪会这么简单,这么有趣。这是我做的第一道韩国菜,您做的很好吃!肉很嫩,汤浓郁,层层叠叠,有甜咸的味道,新鲜的青洋葱在米饭上增添了美妙的质感。
  40. 好菜谱。褐色在荷兰烤肉锅排骨花了一个半小时。从骨肉上掉下来。谢谢你的分享。爱你的网站。美联储4成人和两个孩子的家庭。也许两个svg吃剩的。
  41. 克里斯蒂娜 说:
    谢谢你分享这个伟大的秘诀!事实上,我正在考虑买我的第一个慢火锅(或压力锅),因为它似乎是一个伟大的方式烹饪美餐而全职工作。如果你只能选择一种,你会说慢火锅或压力锅更适合韩国菜吗?我们已经有一台大米压力锅了,但由于大多数日子,我们吃米饭如果压力锅更有用的话,我宁愿再吃一个。
  42. 我很高兴我发现你的菜谱galbijim。这是我丈夫最喜欢的菜肴之一,随着寒冷天气的临近,我想不出一个更好的用餐。这个食谱要用几磅的无骨短肋?4-5磅?谢谢你们提供的所有美味食谱!!!
  43. 明天能给我的朋友们试试这个食谱,我真是太兴奋了!谢谢分享!只是几个问题:首先,用新鲜的香菇可以吗?第二,大蒜瓣是整块还是切片?谢谢您!!
  44. E。雷泽斯 说:
    你好,我刚和牛腩排了但你推荐替代。按照你的建议,我煮了7个小时。但是肉出来很粘。酱油的味道很好。思想发生了什么肉吗?谢谢,e
  45. 伊丽莎白 说:
    非常感谢你的这个食谱!我很快就会试试的。只要问个简单的问题。这道菜会好如果冻结吗??
  46. 杰西卡 说:
    谢谢你这道菜。我喜欢是多么容易让它和肉和蔬菜都煮好了,但是我发现酱油通常的甜味并没有像我喜欢的那样渗透到肉里。我想知道是不是因为切了肉。我还加了一些牛尾酒,实际上很完美。分离脂肪,然后用更多的糖把调味汁放入锅中,这似乎有助于整个菜肴。谢谢你的好基础。我很高兴尝试一下你们其他的配方,比如萝卜汤。
  47. 安·K·因西利奥 说:
    我发疯了,努力记住这个网站,我在那里得到了美味的食谱,慢炖锅,韩语短肋。韩语bapsang,William Hill谢谢你的菜谱,我明天就到,我试过,去年这是一个巨大的冲击,和家人。
  48. 我试着这上周出来很好。我能跟牛尾做这个吗??
  49. 维多利亚多利亚 说:
    这就跟你问声好!我爱上你的食谱,包括这个!昨天第一次和我们喜欢的味道。就像另一位评论者我还用白苏维浓,这是我的手。我唯一的问题是,我的蔬菜完全变成了深褐色。和酱油颜色一样深)。它们看起来不像你的。你知道我做错了什么吗?你认为我可以煮得过久的吗??
  50. 莱奥尼 说:
    你好,你觉得我可以用压力锅代替慢火锅吗?谢谢您??
    • 当然可以。你需要添加一些液体,取决于你用了多少肋骨。上面有一条评论,读者分享了在一磅肉里加一杯水的压力锅里制作这个食谱的经验。让我们知道结果如何。
  51. 苏江 说:
    这是更好的品尝,慢炖锅或沸腾的传统方法?谢谢您!!
  52. 我喜欢不用先烧牛肉!很好吃。我也很喜欢你们的大贡堂和雪龙塘。对我来说这是一种新的烹饪方法。谢谢你的工作!!
  53. 我是刚结婚的韩国女孩,也希望很快能有个孩子。这些天试着做更多的韩国食物。谢谢你的菜谱!做起来太容易了!!!
  54. 莱娅Anastacio 说:
    谢谢你分享你的美味食谱!我试着在炉顶做韩国短肋,我的家人很喜欢。我接下来会试试这个食谱,以节省精力,但是我想知道,为了缩短烹饪时间,是否也可以把它改装成速溶锅?我知道你们也有用牛尾做速溶锅的类似配方,排骨用的却是同样的腌泡汁吗?谢谢您!!
  55. 我昨晚做的晚餐,经过一天长时间的工作,味道很好。我是一个中国人,通常对烹饪很沮丧。我丈夫是韩国人,我对这个很赞成!我发现味道很平衡。我期待着尝试更多的食谱!!!!
  56. 欲望蒙太古 说:
    我不是韩国人,但是我喜欢你的食谱。我希望你住在附近,所以我们可以品尝对方的烹饪。谢谢分享。
  57. 安恩西利奥 说:
    制作加尔比吉姆,晚餐,8/8/2018.我有一段时间有这个食谱,and it's the second time making it.Always comes out great,我缺少一些成分,威廉希尔指数干香菇,Mirin可是我忘了带蘑菇,用米林代替米醋。苹果降低了醋的味道,工作得很好。我要试试其他的慢火烹饪方法。谢谢。
  58. 克里斯蒂娜 说:
    你好,这个看起来很棒,我很乐意为晚宴做准备。如果我把菜谱加倍,我该如何调整烹饪时间?谢谢!!
    • 这取决于你的慢炖锅。应该不会太久了。只是抛肋骨一半并检查一次或两次煮熟度4到6小时左右。你有没有想过提前两批烹饪,然后再加威廉指数热??
  59. 我以前用烤箱代替砂锅做这个食谱。结果很好吃!你觉得先把肉焖一焖会使调味汁更好吃吗?我害怕尝试它,因为我已经取得了这么好的结果没有灼伤。如果你有时间,你通常会烧焦吗?我打算在感恩节为我的韩国姻亲做一个大锅。谢谢你们分享一个美妙的食谱。
  60. 这是6夸脱陶罐的配方吗?我刚拿到4.5分,需要知道。我想做这个:)