Ojingeochae Muchim(麻辣鱿鱼干条)

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Ojingeochae (o-jing-eo-chae오징어채)是鱿鱼干,分解和加工的糖和盐等调味料。这有点甜带着一丝咸味。Ojingeo鱿鱼,和崔意味着碎或切成丝。也叫jinmichae(진미채)。Jinmi意味着好吃。一般的喜欢吃自己的,特别是在喝酒,也用作原料的配菜。

就像myeolchi bokkeum,,kongjang,和jangjorim,这ojingeochae muchim(오징어채무침)是配菜,这是持续很长时间,每顿饭配上几天(称为mitbanchan,밑반찬,意思基本配菜)。

为了使这个配菜,有多种方法韩国厨师软化这鱿鱼干。我用一点点水湿再水化的鱿鱼。鱿鱼将失去其味道如果淹没在水里太久了。热气腾腾的鱿鱼短暂工作良好。

Ojingeochae Muchim(香辣鱿鱼条)

调味料,我第一次做辣椒油通过混合gochugaru(韩国红辣椒片)与加热油。然后,添加gochujang(韩国红辣椒酱)和其他成分,威廉希尔指数,只把一切煮沸直到气泡上升。这将融合一起的原料。威廉希尔指数

重要的是记住之前冷却混合添加乌贼。如果加入辣椒酱,乌贼会做饭和橡胶。这就是为什么它被称为muchim(混合),不是bokkeum(炒)。

享受这耐嚼,甜辣鱿鱼干任何你的韩餐。它也是美味的用一个简单的碗米饭或gimbap!!

Ojingeochae Muchim(香辣鱿鱼条)

51投票
Ojingeochae Muchim(香辣鱿鱼条)
鱿鱼干条经验丰富的甜的和辣的酱!!
作者: Hyosun Ro
威廉希尔指数
  • 4 盎司 ojingeochae 粉碎鱿鱼干
  • 1 - 1/2 汤匙 食用油
  • 2 茶匙 gochugaru 韩国的红辣椒片
  • 2 汤匙 gochujang 韩国的红辣椒酱
  • 2 汤匙 玉米糖浆 最好是韩国oligodang
  • 1 茶匙 酱油
  • 1/2 茶匙 切碎的大蒜
  • 1 茶匙 芝麻油
  • 1/2 茶匙 芝麻
  • Ojingeochae < / span > = <跨类鱿鱼丝宽度= "400”身高= "268”>
指令
  1. 把鱿鱼干弦切成短长度与厨房剪刀。用冷水洗净,和排水。加半杯的水,和封面。把它放到一边,直到软化威廉指数大约20分钟,翻转一次。
    Ojingeochae Muchim(香辣鱿鱼条)
  2. 在一个锅,一汤匙的油、半热直到热,小火,加入红辣椒片。从热变为馅饼时删除。添加gochujang,玉米糖浆,酱油,和蒜蓉。中火,把酱汁混合物煮沸,搅拌好。关掉加热,加入香油,芝麻。很酷的酱汁。
    Ojingeochae Muchim(香辣鱿鱼条)
  3. 挤出多余的水从鱿鱼,和酱搅拌好。乌贼会吸收酱汁一起更好的如果你按摩一切,使用厨房手套。
    Ojingeochae Muchim(香辣鱿鱼条)
  4. 把冰箱里的剩饭剩菜。它会持续好几个星期。

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评论

  1. 伊丽莎白 说:
    我一直在等待这个秘方永远!我试着其他几个人但没有完全满足我的味蕾。我希望这是一个我一直在寻找:)