Gamjatang(辣炖猪骨)

Gamjatang(辣的猪肉骨头汤)

Gamjatang(감자탕)是辣的,丰盛的和猪骨头一起炖。Gamja(감자)是韩国词更常用的土豆,但对于这道菜,伽马实际上是指猪脊椎的一部分。老实说,我甚至不知道这直到我开始研究gamjatang起源的这篇文章。好,我们每天都在学习一些新东西!具有讽刺意味的是,这个传统炖菜包括大量土豆,伽玛,我敢肯定大多数韩国人认为炖菜的名字来自于此,可能想知道为什么盘子里的土豆看起来是额外的,而不是主要的事件。

的确,这道菜全是猪骨头!威廉指数它们被用于深味,牛奶炖基地,而且附带的肉从骨头上掉下来又嫩又好吃。你需要泡猪肉骨头去除多余的血,然后简要在沸水煮骨头和丢弃的水进一步去除杂质的骨头。然后,把骨头和芳香蔬菜一起煮,直到肉变嫩,肉汤呈乳状。可使用类似的技术galbitangseolleongtang

Gamjatang(辣的猪肉骨头汤)

你可以与猪肉骨头和土豆炖简单,但煮卷心菜或小白菜(putbaechu풋배추)也常说。炖菜用典型的韩国调味品调味,如豆豉(韩国发酵大豆酱),gochujang(韩国红辣椒酱),和gochugaru(韩国红辣椒片)。然而,它还呼吁碎紫苏种子(ddeulkkaegaru44648;47336;)和新鲜紫苏叶(kkaennip,깻잎),这让炖菜有独特的坚果味道。我知道你可能不想买了紫苏属种子只是为了这一个配方,但在许多韩国菜中,它可以代替芝麻,尤其在namul菜或bibim guksu

Gamjatang(辣的猪肉骨头汤)

四点六七3.选票
Gamjatang(辣炖猪骨)
辣的,用猪骨做的韩国炖肉,土豆和其他蔬菜
3.
作者孝顺罗
威廉希尔指数
肉汤
  • 英镑 指猪脊骨或颈骨
  • 1/2 小洋葱
  • 蒜瓣
  • 4 薄生姜片 威廉指数大约1英寸的圆
  • 葱白色部分
炖的
  • 5到6 盎司 小白菜 普特巴丘48176;或纳帕卷心菜(1杯,煮熟的)
  • 3. 小白土豆
  • 6到8 紫苏子叶子 kkaennip,깻잎,粗略切片
  • 粗略切片
的调味料
  • 汤匙 加1茶匙咕噜咕噜 韩国红辣椒片(用一茶匙更辣炖)
  • 汤匙 辣椒酱 韩国的红辣椒酱
  • 茶匙 doenjang 韩国炸酱发酵
  • 汤匙 汤汁酱油 gukganjang(국간장)
  • 汤匙 蒜蓉
  • 盐和胡椒调味
  • 汤匙 碎紫苏属种子 들깨가루
指令
  1. 浸泡一个小时或更长时间的骨头冷水。如果可以的话,把水换到一半。下水道。
    Gamjatang(辣的猪肉骨头汤)
  2. 把中壶水烧开。骨头在下降。让它回到煮沸。这将需要大约7到8分钟。威廉指数
    甘家汤
  3. 排水的骨头。用自来水洗骨头。干净的锅中。把骨头放回锅里。添加8杯水,洋葱,大蒜,姜和葱。把它煮沸。继续煮,裸露的在中高温10分钟。减热低。继续煮,盖满,持续50分钟到1小时,直到肉变嫩,肉汤呈乳状。
    甘家汤
  4. 混合调味成分在一起。威廉希尔指数
    甘家堂
  5. 媒介壶水快速沸腾。漂白白菜到白色的部分变软,4到5分钟。把白菜从锅中(保持热水煮土豆),用冷水冲击停止做饭。排水并挤出水。切成2 - 3英寸的长度。
    甘家堂
  6. 把卷心菜和1汤匙调味料拌匀。 甘家堂
  7. 把土豆切成一半的皮肤。壶水用来漂白的卷心菜,把马铃薯煮到快熟了。把马铃薯削皮。 甘家堂
  8. 把肉从肉汤里移开。丢弃的芳香蔬菜,保留肉汤(约5杯)。威廉指数把骨头汤在锅中。加白菜,土豆,剩下的调味料。煮约10分钟。威廉指数
    Gamjatang(辣炖猪骨)
  9. 把紫苏叶和葱扔进去。加盐和胡椒调味。煮一个额外的几分钟,然后添加了紫苏属种子。
    甘家汤

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评论

  1. 特蕾莎考夫曼 说:
    Hyosun,我喜欢你的博客!我是一个韩国的美国(母亲是地道的韩国)真的喜欢你所有的食谱。它们都带回了我童年的美好回忆,让我与2010年7月去世的母亲保持着联系。我试着学习通过观察和提问,她做的一切,但是你们的食谱对配料和说明都非常详尽。威廉希尔指数感谢你让韩国文化活着!!
  2. 美味的。谢谢你的可爱,清楚地解释了配方。我想这汤的雨季在菲律宾
  3. 嗨Hyosun,我一直以为这样的菜只能享受专业韩国餐馆,但这道菜我由你的食谱是奇妙的。我认为这是我迄今为止最好的金鸡汤。我妻子也非常喜欢。谢谢你的美味食谱。它们写得准确无误,最重要的是他们真的很好。
  4. 约翰 说:
    金鸡汤很辣。我爱吃这个食物与韩国饮料”烧酒很多韩国人爱这个gamjatang,你有便宜的价格和好的appearthank管理
  5. 史蒂芬妮 说:
    我昨天做了这个. .味道很好,我丈夫也很喜欢。谢谢。
  6. 蒂芬妮 说:
    嗨Hyosun,我可以知道是否可以用其他成分代替紫苏籽吗?威廉希尔指数会发生什么,如果我只是省略了吗?非常感谢:
  7. 伊甸园 说:
    我记得我第一次吃伽马汤,我汗流浃背,嘴唇灼热,因为香料丰富。那是迪古的某个地方。我也喜欢鸡汤,samgyetang。
  8. 贾尼斯 说:
    嗨Hyosun,我打算很快使这道菜。你用过压力锅吗?我非常想减少烹饪时间,但我只是想知道结果会好如果我使用压力锅。谢谢您!!
  9. 紫苏叶有替代品吗?我找不到这是唯一成分。
  10. 我喜欢韩国菜!谢谢你和我们分享你的食谱!我怎样才能适应这个食谱和速食锅一起烹饪呢?谢谢您!!
  11. 嗨Hyosun,我可以取代perrilla叶子w婴儿白菜吗
  12. 玛丽 说:
    谢谢你Hyosun,谢谢你回复我。我将使用紫苏叶子。
  13. 我能代替鸡肉而缩短烹饪时间吗?我原来和爱它但好奇如果使用鸡。TY
  14. 我必须代替一些成分,威廉希尔指数并彻底享受结果!谢谢你!
  15. 你好,Hyosun,非常感谢你分享的菜谱。我是一个菲律宾人生活在美国但是我非常喜欢韩国菜。在你的一些食谱里,你的一个成分是“威廉希尔指数紫苏属叶”。有什么替代品吗?非常感谢。