韩国炖牛肉短肋

Galbijjim是一道酱汁浓郁的炖牛肉短肋菜。你可以投标,多汁的短肋骨在家里很容易,正宗食谱!!

Galbijim食谱-学习如何制作韩国炖牛肉短肋

Galbijjim(或kalbi jjim)是炖短肋,在韩国,传统节日和特殊场合都会提供这种服务。我为岳父的生日做了这些肋骨,几个星期前,这个周末我去拜访我儿子时,他又来了。加尔比吉姆绝对是我们家的宠儿!!

与西方烹饪中典型的焖法相比,韩国人在焖肉之前不会先烧焦。排骨先用清水与香味蔬菜一起焖熟,然后用甜味的焖液焖熟。煮肉是一种用来去除肋骨多余脂肪和血液的技术。我用少量的水把排骨煮开,然后把煮好的排骨放入炖液中。

栗子,日期,松子,银杏仁是使这道菜看起来非常雅致的传统装饰品,但是没有它们肋骨还是很好吃的。这些多汁的肋骨,在浓郁的沙司里,适合任何特殊场合使用!再一次,为什么要等到一个特殊的场合来制作这种美味舒适的食物呢??

Galbijim食谱-学习如何制作韩国炖牛肉短肋

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Galbijim食谱-学习如何制作韩国炖牛肉短肋
韩国炖牛肉短肋
Galbijjim是一道酱汁浓郁的炖牛肉短肋菜。你可以投标,多汁的短肋骨在家里很容易,正宗食谱!!
威廉希尔指数
  • 英镑 肉质牛肉短肋
  • 1/2 洋葱
  • 3—4 姜片
  • 蒜瓣
  • 葱白色部分
焖液:
  • 1/2 杯子 酱油
  • 大汤匙 2换不甜的肋骨
  • 大汤匙 蜂蜜
  • 1/4 杯子 黄酒 或米林
  • 大汤匙 芝麻油
  • 1/2 中亚梨 磨碎的(约1/2威廉指数杯)
  • 1/2 小洋葱丝
  • 汤匙 蒜蓉
  • 茶匙 磨碎的 或者姜汁
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
Vegetables:
  • 盎司 朝鲜萝卜 切成大块(大约1-1/2英寸的立方体)威廉指数
  • 3—4 干香菇 浸透并四分五裂
  • 胡萝卜 切成大块(大约1英寸长)威廉指数
可选装饰:
  • 6—8 鲜栗子去皮
  • 6—8 红枣干
  • 10—12 白果 或1汤匙松仁
指令
  1. 切掉多余的脂肪。冲洗肋骨,让他们坐在冷水中约30分钟,以抽出多余的血液。威廉指数排水。在一个大锅里(5或6夸脱),把4杯水烧开。添加肋骨,洋葱,生姜,大蒜和葱。

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  2. 把它轻轻煮开,未发现的把上面的浮渣撇掉。把火调至中火煮30分钟。去掉肋骨,预订股票

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  3. 把股票过滤掉,把脂肪撇掉。(将原料冷藏将有助于脂肪凝固以便于去除。)如果你冰箱里有房间,这个过程会进行得更快。)

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  4. 把所有焖料混合在一起。威廉希尔指数把肋骨放回锅里。把焖水倒在肉上。把它放在一边腌30分钟左右。威廉指数

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  5. 与此同时,准备蔬菜。

    韩国炖短肋
  6. 在腌过的肋骨中加入2-1/2杯的原料。盖上盖子煮沸。把火调至中低火慢炖30分钟。搅拌蔬菜,省去了可选的装饰材料。威廉希尔指数继续炖,盖满,大约20威廉指数分钟。

    韩国炖短肋
  7. 加入任选的装饰材料。威廉希尔指数回头炖,这次没有盖子,另外10-20分钟,或者直到酱汁变稠,肉变嫩,但不会散开。

    (*此时,调整加热水平和烹调时间,这要看你的肋骨有多嫩,你喜欢吃多少酱。用中低火和额外的时间来烹调更多酱汁的嫩肉。同样地,你可以把热量增加到中等程度,以便更快地减少酱油。也,在最后10-20分钟内,把锅子打开,让肋骨看起来很亮。

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评论

  1. 哇,这看起来真好吃。我从来没试过韩式焖牛排,这些照片告诉我,我最好有一天做这个!这个搭配一碗蒸米饭将是我理想而完美的一餐~~!!
  2. 绝对值得流口水!!
  3. 我最喜欢的韩国菜之一!谢谢你分享你的食谱:)
  4. 娜美艾米丽和珍:谢谢你顺便来看看食谱。希望你能快点做好这道菜!!
  5. 真正舒适的食物和完美的凉爽的一天!一旦它最终落到这里,我一定会把它做成……
  6. 谢谢,安德列!我知道你和你的家人会喜欢的。
  7. 嗯,我喜欢短肋骨。这看起来很好吃。
  8. 谢谢您,辛西娅!很好吃。
  9. 这看起来太美味了!韩国加尔比牛肉是世界上最好的炖牛肉。
  10. 谢谢您,霍莉!我同意!!
  11. 这看起来真的,真好吃!看到你在这个食谱中使用了亚洲梨,我想起了一个韩国朋友的亚洲梨色拉和虾,绝对美味!不幸的是,我不记得它叫什么了。祝贺这张照片!!
  12. 伯伦-谢谢!我不确定是不是同一件事,但是我有韩国虾仁沙拉配梨子和黄瓜:

    http://eatingand..blogspot.com/2010/10/korean-.-shrimp-salad-with-..html
  13. 谢谢分享这个食谱!我今天晚上刚做完这道菜,味道好极了!我期待着尽快尝试更多的食谱。
  14. 劳拉-听到这个我很激动。非常感谢你让我知道!我期待着听到更多关于你的烹饪!威廉指数!
  15. 这道菜真好吃!如炖牛肉或炖牛肉,我通常先把牛肉焖一下,我从来没试过把它煮熟。我以前也从未用梨做肉。所以你给了我很多新东西去尝试!如果我做加尔比吉姆,我一定会让你知道的.谢谢您!!
  16. 谢谢您重新张贴。我刚刚做完晚餐,很神圣!如此美妙的味道!Hyosun我很期待什么时候能买到你的烹饪书。我喜欢你做的每道菜谱。非常感谢!!!!
  17. 阿鲁迪-谢谢!试试看。我知道你会喜欢的。

    米歇尔-听到你这么做,非常激动,结果证明对你很好。感谢您的支持和鼓励!!
  18. 你好,Hyosun,能不能请你多给我解释一下这个步骤:把所有的焗料混合在一起。威廉希尔指数把肋骨放回锅里。把焖水倒在肉上。腌30分钟。猜猜看,我对炖菜的过程感到困惑。威廉指数谢谢您。Nick
  19. 尼克-听到你走不清楚,我很难过。焖制基本上意味着在液体中缓慢烹调主要成分。这个食谱中的酱油(我称之为焖液)是用来减慢烹饪速度的。在您所指的步骤中,肋骨,煮沸后从原料中取出的,再放回锅里,在慢慢烹调之前,浸泡在酱汁(焖液)中。希望这能有所帮助,但如果你还有其他关于食谱的问题,尽管告诉我。威廉指数
  20. 谢谢你勋孙!抱歉,我的困威廉指数惑,所以当你说腌制“30分钟,这时炉子上的热量关了,或者慢煮30分钟。在你迅速回复之前,我抬头一看,焦急万分,据说是用来烧肉的。再次感谢。Nick
  21. 尼克-不用加热腌泡。我要看看我的食谱中能否把这一点说清楚。韩国人通常不会在炖肋骨之前先把肋骨烤焦。煮熟是传统技术。再次感谢您的问题和反馈!如果你成功了,告诉我结果如何。
  22. 对不起的,这里的白人……原谅我的无知。这个食谱看起来很棒,我一定会尝试的!希望这个周末。我会让你知道的。谢谢~ Nick
  23. 没问题,尼克!所有好的讨论……享受!!
  24. 嗨,Hyosun,如果我想把这根肋骨修长,我可以在腌渍点停下来吗?我想把排骨放在焖水里过夜,第二天再继续下一步。你怎么认为?谢谢您,叶尼
    • 当然!那将是一个稍后停下来重新开始的好时机。让我知道结果如何。
    • 真是太神奇了!我丈夫声明:所有的牛肉都应该这样烹调!:我想下次再腌一晚上再腌一遍.——味道更好而且不费时间. .甚至可能把它放在冰箱里直到准备好和蔬菜一起炖。非常感谢您提供的美味食谱!!
    • 太好了!!听到这个我很高兴。我肯定把它冷冻到焖也行。好主意!谢谢你花时间让我知道结果如何。噢,请告诉你丈夫我同意他的观点。谢谢您!!
  25. 我喜欢你的博客:)荣誉
  26. 你好,Hyosun!除了萝卜,我还能用什么别的蔬菜呢?我在哪儿都找不到。
  27. 你好,前几天我做的,这是我迄今为止尝试过的最好的加比吉姆食谱。谢谢你们所有的好帖子!!
  28. 非常感谢这些神奇的食谱!我丈夫是韩国人,长大后吃了很多韩国食物。我有几道韩国菜谱,但这真的扩大了我的节目!我期待着在下次访问期间给我的姻亲留下深刻的印象!现在要是掌握韩语也同样有趣就好了……我今晚要做这道菜,但你们其他人已经做了几道了。百胜!!
  29. 谢谢分享 .
  30. 你好,女士。Hyosun Ro我正在制作你们的加尔比吉姆食谱,实际上我昨晚开始煮肉。看看配料,威廉希尔指数我注意到你没有辣椒粉、辣椒片或其他配料来刺激它。威廉希尔指数如果我想让这道菜有点辣,我需要添加什么,需要添加多少,在食谱的什么位置添加?我知道你的食谱会很好吃的。期待您的答复。
    • 在焗料中加入1到2汤匙的五味子(辣椒片)和五味子(辣椒酱)。这真的合你的口味。供您参考,我在这里用过两汤匙的辣鸡炖肉://www.mbjcw.com/2012/12/dak-doritang-korean-spicy-.en-stew.html#.UQB4pyfO1hZ。谢谢你用我的食谱。享受!!
  31. 喜欢这个食谱!我们按照你的食谱做了每一件事,但是放少了牛肉(大约2.6磅),再加上更多的胡萝卜和萝卜。威廉指数太美味了。做起来很简单!我们肯定会为我们的家庭做这个。你有机会做姜辣酱(最好是慢火锅!)(马上)什么时候??
  32. 你好!我可以用韩国甜菜/玉米糖浆代替糖和蜂蜜吗??
  33. 你好,Hyosun!如果我把这个食谱改成用在压力锅里,你建议我怎样做?我喜欢你所有的食谱,我已经试过很多了!!
    • 你好阿里-对不起,我没有用压力锅煮这个。对于慢火锅,我不用那么多液体来煮肋骨。看我的慢火锅加尔比吉姆食谱。我想说同样的道理也适用于压力烹饪。如果你在慢火锅里试试,告诉我结果如何。
  34. 坦尼亚克拉克斯顿 说:
    我喜欢这个!谢谢你的简单食谱。新西兰干杯。
  35. 非常感谢你的食谱,结果好极了。我昨晚晚餐吃的,天气这么冷,味道真好。卡尔比·吉姆是我一直以来最喜欢的韩国菜之一,我一直想做它。虽然不是韩语,我第一次来体验美食是在瑞士上大学的时候。我有几个韩国朋友,他们把我介绍给大家。我期待着尝试一下你们博客上的其他食谱。我是泡菜Jjigae的超级粉丝。
  36. 塞拉皮尔斯 说:
    你好!这看起来绝对好吃!我在想,如果我想把它做成辣味的加尔比吉姆,我该放什么?谢谢您!!
  37. 好菜谱。我没有使用任何建议的蔬菜,只是为了纯粹的肉类美味。选了两汤匙糖,但是应该去3个。味道仍然很好。
  38. 斯蒂夫 说:
    爱这个!这是我丈夫的最爱之一!(我用压力锅做的。)我先把排骨煮10-15分钟,除去杂质,然后用自来水清洗肋骨。之后,我把肋骨放进压力锅里,连同炖液,大蒜,姜和洋葱。我还加了一杯牛肉汤。然后用压力煮27分钟,自然释放。之后我取下肋骨,把原料留在压力锅里,加入胡萝卜,用压力煮1-2分钟。然后把排骨放回压力锅:)好吃!我通常是前天做的,所以我可以把它冷藏起来,第二天我就得去掉一层脂肪再加热!!
  39. 如果我把肉加倍,我应该把所有的东西加倍吗??
  40. 我做的太好吃了。我所有的同事都喜欢它。我会做一遍又一遍的,但是我应该尝试新的食谱,而不是一直做同样的食谱,但是太好了。
  41. 埃迪普米尔 说:
    太好了!!
  42. 我在压力锅里做的,非常美味。非常可口,甜而不过分,味道鲜美,对灵魂有好处。我丈夫已经盼望着我再做一遍,并建议我们在感恩节吃这个,而不是火鸡。
  43. 除了蜂蜜,我按照食谱做了这道菜。结果真棒。我的家人很喜欢。谢谢您!!!!
  44. 我能用什么代替梨?现在没有