Doraji Namul(炒风铃草的根)

Doraji namul(炒风铃草的根)

韩国本周——是有重大的节日中秋节(或Hangawi)!这是一个中秋节(或韩国感恩节),庆祝丰收,和赞颂的祖先美味的节日传播,展示各种各样的传统菜肴,如galbijjim,,杂菜,,,,gujeolpan,等等。

几乎总是,韩国节日盛宴包括谦虚,但基本在三种颜色——samsaek蔬菜配菜namul(49353;47932;)!通常情况下,这三个由doraji(도라지,风铃草的根),,gosari(고사리,fernbrake)和siguemchi(시금치,菠菜)。今天,我将介绍doraji namul(도라지나물),紧随其后的是另外两个在不同的职位!较短的版本在我石锅拌饭配方。

Doraji是指风铃草及其根。它也被称为气球花或桔梗,这是原产于韩国等东亚国家。

韩国人,doraji不仅仅是一个共同的根菜。它长期用于草药和作为家庭治疗感冒的药物,咳嗽,交通拥堵,以及其他呼吸道疾病。

Doraji namul(炒风铃草的根)

艰难的,纤维根有些类似人参的形状和大小。如果你在韩国,你可以很容易地找到它们pre-peeled和碎在市场或从街头小贩。对于我们其余的人,可用的选项一般是干doraji包在韩国市场。好的doraji可以是昂贵的,但是完全值得!!

Doraji通常是纵向分割在干之前,所以这不会花很长时间来补充。

多拉吉的味道怎么样?很苦,有点辛辣的在它的自然状态。所以,重要的是要知道如何去除大部分的痛苦之前使用它。你需要擦新鲜或浸泡doraji硬粗海盐,洗净,然后要么浸泡在水中,要么在沸水中漂白。

当准备好,它有一丝甜蜜略有苦味,独一无二的doraji,我们的爱。

Doraji namul(炒风铃草的根)

对于这个白色的菜,你可以简单的用盐。我通常会加点汤酱油。它增加了一点鲜味打孔不改变颜色。事实上,酱油汤应该是你秘密成分很多namul菜肴。

为目的的samsaek namul(三色蔬菜配菜),μ(韩国萝卜)namul是一种常见的替代doraji namul白色,虽然它们在质地和口味上完全不同。菜都是伟大的石锅拌饭!!

Doraji namul(炒风铃草的根)

Doraji namul(炒风铃草的根)
轻调味,炒doraji(风铃草的根)!!
: 4
作者: Hyosun Ro
威廉希尔指数
  • 2 盎司 干doraji或 威廉指数约1杯浸泡
  • 1 汤匙 粗盐
  • 1 茶匙 汤酱油
  • 1/4 茶匙
  • 1 茶匙 蒜蓉
  • 1/2 汤匙 蔬菜或菜籽油
  • 1 汤匙 切碎的葱
  • 1/2 汤匙 芝麻油
  • 1/2 茶匙 芝麻
指令
  1. 在温水中浸泡干doraji软,威廉指数根据doraji大约一个小时。
    Doraji namul(炒风铃草的根)
  2. 每一块分割成短,薄带用手指或小刀。
  3. 添加粗盐和按摩,揉捏动作,几分钟去除苦味。冲洗几次,和排水。
    Doraji namul(炒风铃草的根)
  4. 把一个小壶水煮沸。漂白的doraji一分钟,排干水分。你可以煮多拉吉软一点。
    Doraji namul(炒风铃草的根)
  5. 与汤酱油拌匀,盐,大蒜,还有植物油或菜籽油。留出几分钟。
    Doraji namul(炒风铃草的根)
  6. 加热锅,炒的doraji中高火3到4分钟,直到doraji略不透明。您可以添加2 - 3汤匙的水,如果它变得太干。加入切碎的葱,芝麻油,关闭热之前和芝麻。
    Doraji namul(炒风铃草的根)

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评论

  1. 坎迪斯·谢尔曼松 说:
    你的白色的怎么样?我的结果是棕色bc酱油。
    • 嗨,坎迪斯!我用韩国酱油汤,颜色比较浅。即使普通酱油,不知道1茶匙酱油怎么把盘子弄成棕色的。你可以下次少用或离开它。这就是我在文章的主体表示:“对于这个白色的菜,你可以简单的用盐。我通常会加点汤酱油。它增加了一点鲜味打孔不改变颜色。事实上,酱油汤应该是许多纳穆尔菜的秘方。””