Dakgangjeong(甜脆皮鸡)

一个油炸脆皮鸡菜釉面粘性,甜,和辣酱。dakgangjeong配方使用咬大小的无骨鸡肉块,所以厨师为一份快餐非常快!最简单的韩国炸鸡食谱你可以!!Dakgangjeong(甜脆皮鸡)
Dakgangjeong(닭강정) 是一种油炸脆皮鸡菜釉面粘性,甜,和辣酱。这是传统上由切碎的鸡肉。有些人只有鸡翅。
然而,dakgangjeong用一口大小的无骨鸡肉块已成为最近的食品热潮在韩国,增加韩国炸鸡的趋势不断发展。我个人喜欢去骨的版本,因为它的方便、快捷。

驿站意味着鸡肉在韩国。 Gangjeong是一种传统的韩国糖果。它是由油炸糯米糊成饼干,涂料用糖浆,最后与爆米花覆盖,芝麻,或坚果。传统上,类似的概念/技术-油炸和涂层粘性糖浆也用来制造各种甜食和美味佳肴。 Dakgangjeong是鸡的版本。

脆韩国炸鸡香扑鼻的酱
做这道菜,我第一次浸泡几个小时的牛奶中生鸡肉,但这不是绝对必要的。牛奶有助于使肉变得更嫩,删除任何气味,导致招标,多汁,和美味的炸鸡。然后,鸡会加一点盐腌制,生姜和大蒜轻轻涂以马铃薯淀粉。

酱汁是甜的和扑鼻的小辣踢的gochujang(韩国红辣椒酱)。这是远离火辣的但减少或省略了gochujang如果你喜欢的话。你可以换gochujang部分或完全加蕃茄酱。用番茄酱很常见dakgangjeong酱汁的味道。还可以提高热蓄势已久的一点的酱料的水平gochugaru(韩国红辣椒片)或整个红辣椒干。

再用切碎的坚果或种子,如果需要。花生是常见的,但葵花籽,南瓜种子和芝麻是伟大的。

我尽量不吃太多的油炸食品,但我不能停止服用这些塞进我的嘴里。所以上瘾!谁不喜欢脆甜的嫩鸡,有刺激性的,和辛辣的都在一个咬人吗?吗?

你尝过这道菜吗?请速度以下配方通过点击星星或留言!并确保地分享你的作品标签我Instagram!按照我保持联系Pinterest,,推特,,脸谱网,和Instagram

Dakgangjeong(甜脆皮鸡)

一口大小的韩国炸鸡!甜,粘,脆!!

4.9212
Dakgangjeong(甜脆皮鸡)
Dakgangjeong -甜脆朝鲜炸鸡
: 4
作者: Hyosun Ro
威廉希尔指数
  • 1 英镑 无骨 去皮的鸡大腿和/或乳房
  • 1/2 牛奶 可选
  • 1/4 茶匙
  • 胡椒
  • 1/2 茶匙 切碎的大蒜
  • 1/2 茶匙 切碎的姜
  • 1 汤匙 米酒 如果不使用牛奶
  • 1/3 马铃薯淀粉 或玉米淀粉
  • 油油炸
酱汁
  • 1 汤匙 酱油
  • 3. 汤匙 米酒 或味醂
  • 2 汤匙 苹果醋 或米酒醋
  • 1 汤匙 gochujang 韩国的红辣椒酱
  • 3. 汤匙 蜂蜜 或玉米和大米糖浆
  • 2 茶匙 芝麻油
  • 2 汤匙 红糖
  • 1 茶匙 切碎的大蒜
  • 1 茶匙 生姜
  • 胡椒
  • 1到2 汤匙 粗碎花生或种子
指令
  1. 把鸡肉块泡在牛奶冰箱里至少2个小时。这一步是可选的。
    Dakgangjeong(甜脆皮鸡)
  2. 彻底排水。删除任何可见的脂肪。把鸡肉切成一片片。加入盐,胡椒,米酒(如果你不使用牛奶)大蒜,和姜。让它站20到30分钟。
    Dakgangjeong(甜脆皮鸡)
  3. 在一个锅,添加所有的酱汁成分,威廉希尔指数混合,并搅拌均匀。把它煮沸。当它开始泡沫,减热低,慢火煮至变稠,威廉指数大约3到4分钟。关掉火。
    Dakgangjeong(甜脆皮鸡)
  4. 马铃薯淀粉(玉米)添加到鸡,和混合涂层均匀。
    Dakgangjeong(甜脆皮鸡)
  5. 倒大约1英威廉指数寸的石油重底锅。当油足够热(350°F或开始吸烟),把鸡肉块一次。在两批炸它们。过度拥挤将油温度下降过快。烹调直到金黄,1 - 2分钟。删除和设置它们放在架子上或纸上towel-lined盘子。
    Dakgangjeong(甜脆皮鸡)
  6. 再热油到350°F。油炸至金黄色,威廉指数大约30 - 40秒。你可以做一批第二煎。
    Dakgangjeong(甜脆皮鸡)
  7. 热酱汁中较低的热量。加入鸡和炒匀至鸡肉块均匀涂布。
    Dakgangjeong(甜脆皮鸡)

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评论

  1. Shinokokoro 说:
    대단히감사합니다感谢你慷慨地分享这些食谱。现在我又必须用砂锅。我太兴奋了!韩国集市我来为更多的香料!!
  2. 哦,哇,这听起来和看起来不可思议。我有点想惊喜尼娜这道菜,所以我有两个问题,我不能问她:

    牛奶的部分可以省略或我可以代替牛奶和豆奶,将同样的效果吗?吗?

    因为土豆和玉米淀粉为她禁区,我可以用大米淀粉代替吗?吗?

    非常感谢,선생님!!;)
    • 你可以省略部分牛奶。我不确定豆奶做同样的事。我需要试一下或者做一些研究。我没有米淀粉用于油炸,但是它听起来像一个不错的替代品。让我知道结果。谢谢你!奥利弗!!
    • 我今天做的。跳过了牛奶,没什么大不了的。我想我添加了一个太味醂腌制的肉,因为当我添加了淀粉、在液体有点堵塞,而不是太多的肉。这一切,但我会坚持更多的宗教下次你的食谱。

      我们用绿豆淀粉(我找不到大米淀粉,我只有米粉),我认为这工作好了。我想让肉更脆,但这是次要的。我添加了gochugaru酱,和男孩有辣的!!也代替糖(尼娜还应该避免)只有一点蜂蜜,它工作得很好。

      非常,很好吃,和尼娜非常非常高兴。用干燥的密歇根雷司令,配对这工作。

      再一次,非常感谢菜谱!!!
    • 很高兴听到它为你们!下一次,尝试将绿豆淀粉和大米面粉混合在一起。可能给你一个小小的曲折涂层。I'm also going to test a few different 威廉希尔指数ingredients for gluten free coating.Thanks Oliver for such a quick feedback!!
  3. 这听起来太好了!我总是喜欢使用gochujang的借口!!
  4. 本杰明罩 说:
    谢谢你的食谱。我喜欢韩国炸鸡当我住在夏威夷,所以它会很高兴再次拥有它。
    • 你好,本杰明(或本?)- - -希望你早日有韩国炸鸡修复。这很简单,所以尝试一下。谢谢你的访问!干杯!!
  5. 多么美味脆!现在想要一些!!
  6. 这看起来漂亮,Hyosun !谁能抗拒这脆香鸡吗?我爱你酱配方。
  7. 金小姐 说:
    Yum !我喜欢这道菜。我试图减少油炸食品,但它是如此难以抗拒是美味甜的和辣的东西。。
  8. 玛丽亚卢尔德 说:
    我喜欢这道菜。它非常美味,很容易使。我让它一个月一次。我的儿子喜欢它。谢谢你所有的美好和容易遵循食谱。
  9. Annyeonghaseyo Hyosun unnie !:)我偶然发现你的博客,同时寻找韩国mandu配方,他们真的很美味。然后我花了我今天晚上就通过你的食谱指数和选择一些下周菜谱做饭——等不及了!我也loveeeee尝试这道菜,有几个问题我希望你能帮助我请。有可能取代马铃薯淀粉与米粉?想理解结果的差异。价格会更脆我用米粉吗?同时,只是出于好奇,牛奶中泡鸡做什么工作?谢谢你提前带你的时间去帮助别人。:)kamsahamida !!
    • 谢谢你的反馈mandu食谱!我很高兴听到他们了。是的,米粉可以替代。米粉是常用的在亚洲油炸。我有时与玉米淀粉混合米粉炸糊,给它一个轻脆皮纹理,但还没有使用米粉。我相信它会没事的。就像我说的在我的脑海里,牛奶有助于使肉变得更嫩,去除鸡的气味,导致招标,多汁,和美味的炸鸡。但它是没必要使用它。希望这个有帮助。让我知道结果。韩国烹饪快乐!!
  10. 昨晚我做了这个,这是惊人的。非常感谢的配方。
  11. 艾米丽张成泽 说:
    今晚就做了这个,这是一个巨大的成功!!再一次感谢您!!实际上是为我不够辣,有点太甜,所以下次我会调整口味。我很好奇,你喜欢什么类型的油炒?吗?
    • Hyosun 说:
      太好了!总是乐于听到成功故事!威廉指数这是家庭烹饪的美——适应你和你的家人的口味。我通常用菜籽油。非常感谢你们在我的菜谱,让我知道结果!干杯!!
  12. 你考虑过出版你的食谱吗?你的照片拍得很漂亮,菜谱也很细致。我一直在向朋友推荐你的网站。自从我母亲去世后,我不知道该找谁来点菜谱,但是现在你的网站是我每天的例行公事。再次感谢你张贴并持续更新你的菜谱。
    • 感谢你你的言语!我希望一天发布它们。对于信息的传播,谢谢!我很抱歉听到你妈妈,威廉指数但是我很高兴可以帮助在一个小方法。
  13. 奥利维亚 说:
    你好。我刚发现你的博客!我想要韩国炸鸡与煎部分。但我很好奇我想问的是我真的需要在两个阶段炒鸡像你的吗?什么发生如果我只炒一次直到它变成金黄色吗?谢谢你!:)
  14. Looks good..now..I am craving :)
  15. 我阅读你的博客已经有一个月左右。威廉指数我和我丈夫认为你Mak泡菜配方daebak !(That's nearly all the hangugo I know.) It tastes like kimchi we ate in Uijongbu.我们给我朋友和我现在出名一些优秀的泡菜。你的食谱美味,当我让他们正确。:)我很欣赏你写的成分韩语所以我可以找到他们在我的本地存储。威廉希尔指数我学会了这种双煎玉米淀粉技术去年夏天很兴奋看到配方使用它。我在我自己的家庭已经成为传说了今晚。我的人喜欢它。谢谢你的博客!!
    • 哇,太棒听!我没有任何人叫我的食谱”daebak,”你把一个大的微笑在我的脸上。也很高兴听到你以优秀的泡菜和你们爱dakgangjeong。你必须实现的食谱很好。保持良好的工作!我期待听到更多关于你的了不起的韩国烹饪。威廉指数谢谢你!!
  16. 你好!我有一个小问题,你需要用米酒这道菜吗?吗?我真的很想让这个但是我妈妈不会给我买的米酒。T.T
    • 汉娜-哦抱歉我错过了你的问题。这是繁忙的在这里。你可以忽略它,但是你需要添加一些液体(水或汤)。
  17. 珍妮花 说:
    你好,这看起来很好吃,我可以省略辛辣酱吗?恐怕这将是为小kids.Thank辣!!
  18. 这就跟你问声好!只是偶然发现你的博客,同时寻找韩国的食谱,这看起来和听起来很好吃。我有一个小问题,请也许有点傻。这是提前了吗?如果是的,你会如何建议重新加热,使其纹理和保持多汁?只是我有一些客人,想做一个小的各种各样的亚洲餐的食物,这包括,我希望如果我可以提前准备。谢谢你的帮助。我知道我将回到你的博客更多的食谱和灵感xx
    • 谢谢你!奈,好词!。我建议你提前准备的一切。和油炸的时候接近的时间所以你不必再热。油炸的时候你可以再热酱汁。希望这个有帮助。
  19. 大家好!我可以知道我是否可以用白醋代替米酒醋吗?为了确认,它会对我好的替代品的米酒水对吗?谢谢你!:)
    • 是的,你可以用白醋。味道有点不同,但你可以用酱油水有足够的液体。谢谢你尝试我的食谱!!
  20. Merlyn狂吠 说:
    什么使鸡肉更曲折?我可以在配方中添加辣椒吗?吗?
  21. 我是如此兴奋尝试这道菜!我一直渴望炸鸡很久了……我只有一个问题:有什么我可以使用代替苹果醋/米酒醋这道菜吗?可以省略吗?吗?
    • 你有一个问题与醋的类型?如果是这样的话,您可以使用任何其他明显的醋。如果你不能使用任何醋,柠檬汁怎威廉指数么样?酱汁是甜的和有刺激性的。希望这个有帮助。享受吧!!
  22. 琼娜 说:
    有替代gochujang吗?我不确定我们有它在我们的区域——我目前在中东地区
  23. 我发现你的博客而寻找间紫菜卷食谱。你有这么多好吃的东西我想尝试!今晚我做了这个,这是如此惊人。就算是我的女儿,爱它!她7和对食物非常挑剔,威廉指数但是她吃一大碗美味。感谢你分享它!:D
  24. Clarisa拉维尼娅 说:
    哇!!它看起来漂亮!它是好的,如果我忽略的米酒酱,因为我不能在这里找到任何。
  25. 非常感谢分享你的美妙的食谱。这是非常好。爱的温暖粘稠的辣酱。期待着更多!!
  26. 听起来不错。这个漂亮的菜的秘诀是什么呢?吗?
  27. 这道菜是完美的。鸡很好吃。我五岁的喜欢它,了。我非常感谢所有朝鲜食谱你在这里分享。谢谢你这么多!!!
  28. 汉娜 说:
    我去韩国一个月几年前,头朝下爱上了鸡(我有这么多),我已经紧张寻找配方装进箱没有做真正的正义。我希望我能发现你的食谱更早,因为我今晚做的我的家人,每个人都喜欢它!有这样一个真实的味道,我几乎高兴地哭了哈哈。感谢你的分享!!你肯定有一个新的风扇,我确信我将使用更多的食谱在未来!!
  29. 尼基杰克逊 说:
    昨天我偶然发现你的博客,我渴望一些韩国辣鸡我腌制的肉我遇到这个食谱所以我决定今晚吃晚饭。让我告诉你我的整个家庭有多高兴与鸡的两个版本。我觉得辣的鸡肉是我最喜欢的,直到我尝过这道菜广告就像你,我不能把锅没有采取另一块。这是我第一次尝试做韩国食物在家里但因为你不会是最后一次。谢谢你我的烹饪能力扩张,我期待尝试你recipies的更多。
  30. 你好,我一直关注你的菜谱,都是惊人的!我要试试这威廉指数个鸡是目前有一个牛奶浴。我意识到我开始晚饭太晚了,可能还需要一段时间……我的问题是如果我明天决定做这个而不是鸡会浸泡在牛奶这么长时间吗?或者我应该明天再倒牛奶和resoak吗?谢谢。
  31. 上周末我做了这个。我跳过了牛奶而用鸡翅(我丈夫更喜欢炸鸡翅膀)。我也翻了一倍的配方。酱,我跟着确切配方除了没有装饰。我的丈夫喜欢它!谢谢你上传你的食谱。我将试图做饭你炖鸡食谱。
  32. 我试着这道菜两次。我的搭档和我爱它!!非常美味!!我们不需要去找韩国餐馆吃dakgangjeong城市。谢谢分享这个神奇的配方?吗?吗?
  33. 朱莉 说:
    嗨Hyosun !我计划在周末做饭但是你配方只适合1磅。如果我做2磅的鸡,我也翻倍的成分都腌料,酱料?威廉希尔指数请回复。谢谢你!
  34. 这是一个极好的配方,非常简单,一个伟大的开始这些甜的和辣的口味。我还添加了课程切碎的大蒜,红辣椒,酱和葱。真是太棒了!非常感谢你!!
  35. 我不得不承认。我做了possibly-horrible事,决定跳过所有的chicken-prep-and-frying就……买了麦当劳的麦乐鸡。我想看看我的口感将酱汁的味道,这是我能想到的最简单的方法去做。我不得不承认,it was pretty freakin' awesome.I know,它可能很耻辱。下次,我可能会尝试自己鸡煎。但这是一个了不起的快捷方式的概念。我确定链接回你真正的配方在我的博客上,所以我希望你不介意,你神奇的配方现在与我打电话”McDakGangJeong”。
  36. 恐龙 说:
    谢谢你Hyosun分享你的秘诀!我跟着每一个细节三通和原来美味!我的搭档和我非常满意。然而,有没有办法防止黑,燃烧和粘性部分导致最后的步骤?吗?
  37. 多么可爱的食谱,感谢分享!我们爱上了韩国烹饪在盖亚餐厅在开罗。我们还没有去过那里,和想念可爱的菜了。经过一些试验和错误的各种网上的食谱,我试着和它匹配我们的记忆!个人偏好是没有姜腌料,用手代替花生芝麻。很多谢谢!!
  38. 绝对精彩!爱家人。只要把它放在我的菜单计划作为常规!即兴创作了一样我不能得到韩国辣椒酱siracha使用。谢谢!!
  39. 我做这道菜晚上前为我的家人,他们都爱它!那是我第一次尝试它,它尝起来像我又回到了韩国,所以谢谢你!我有一个问题关于酱;威廉指数有可能使酱,把它放在冰箱里吗?我想让更多的酱,把它放在冰箱里(或冰箱),刚刚出来每次我做这道菜,而不是让它每一次,但我不确定它会保持正常。감사합니다!!
    • 嗨Sharni !很高兴听到你的家人很喜欢!我不明白为什么。你可以让它到你准备煮,煮,当你准备使用它。试一试,让我知道结果。
  40. Faiqa伊姆兰 说:
    我可以用什么替代米酒汁吗?吗?吗?请帮助
    • 哦,抱歉我没有更早地回应。我以后可能要回到它但是忘了。老!您可以使用白葡萄酒或完全忽略酒精。你需要多一点液体到位。水或鸡汤,如果可行的话,会没事的。
  41. 南希民间 说:
    谢谢你一个很棒的食谱;部分是完美的和酱会上瘾!!
  42. 莫妮卡 说:
    我需要说这道菜是惊人的。我试着做饭,这是太太太好吃又美味可口。吗?吗?吗?
  43. 在杏仁牛奶泡鸡,或其他非牛奶仍然做同样的事情,或者我应该不麻烦?吗?
  44. Wowza !今晚,但用豆腐。没有变化。味道就像我在我的邻居韩国杂货店。几周前我买了gochujang所以我兴奋最后使用它。这绝对会在“饲养员”我的食谱书。非常感谢。
    • 嗨,卡罗尔-很高兴听到你与豆腐,要用这个配方使用gochujang !这道菜用豆腐叫做dubu gangjeong在韩国。希望你能找到很多其他的食谱在我的博客上,会在你的管理员部分的书。干杯!!
  45. 琳恩•惠顿 说:
    今晚我煮,我必须说哇!什么味道,我不能停止进食,即使我是满的。我的丈夫说,这是我曾经做过的最好的亚洲菜(我取得了很多)。谢谢分享你的菜我一定会与我的朋友和家人分享。
  46. 我做这个是很好我所有的同事喜欢它
  47. 你能使这个空气炸锅的吗?吗?
  48. Cassiepeaberry 说:
    尝试了配方,它是一个伟大的和我的孩子和丈夫!谢谢分享!!
  49. 溶洞欢乐Guardiano 说:
    Korean foods are very delicious..😊😊😍😍 i super love it..😊😊💖💖💝💝
  50. 我喜欢你的食谱!我很兴奋。我想知道我如何添加tteokbokki,像在韩国的街头食品。我需要煮tteokbokki然后把它当你混合酱汁和鸡肉,或者你油炸tteokbokki并添加它当你混合酱汁和鸡肉吗?希望你可以帮助我!!
  51. 谢谢你!这和它尝起来棒极了!!
  52. 你能替代杏仁牛奶而不是牛奶?吗?
  53. 史蒂夫 说:
    才华横溢的配方和技术,Hyosun。我爱韩国烹饪的细节和细微差别与ups描述它们。
  54. 我喜欢韩国的食物,I like all the side dishes that r served with the meals.I like the yellow squashed that is pickled.
  55. 杰西卡·查韦斯 说:
    这道菜很美味我现在做了两次,我们继续爱它!我开始喜欢韩国食物。我们还通过另一个名为bolgogie的韩国菜。(不确定的拼写)
  56. 초심자요리사 说:
    只是在看烹饪节目,他们建议鸡”峰”石油的厨师帮助水分逃跑。去除水分有助于给鸡最好的干/酥脆的口感。我看到你这么做,认为这是一个伟大的技巧。他们还建议不移动鸡锅里以避免油的温度下降过快
  57. 这就跟你问声好!我只是迷惑的配料酱。威廉希尔指数它说它需要3汤匙米酒(或味醂)和2大汤匙苹果醋(或米酒醋)。你把米酒和苹果醋吗?同时,如果我没有苹果醋我换成米酒醋是规定成分。威廉希尔指数我迷惑了,好像已经把3汤匙米酒……我需要添加更多的苹果醋来代替它吗?谢谢你在adavance !!
  58. 我姐姐有腹腔疾病,没有能够吃炸鸡自从她五年前首次被诊断。我打算把这个给她一个惊喜,因为没有面粉,我不必担心无筋面粉改变配方,威廉指数但是我有一个问题:对于指令# 2,不要使用如果你谈论什么浸泡在牛威廉指数奶、鸡仅仅是谈论米酒,威廉指数或者你剪米酒醋吗?吗?
  59. 黛安•罗宾逊 说:
    我这可能十倍,它是如此如此的好。我做额外的酱和减少直到它很厚,与一切。我丈夫的爱!!
  60. 雪莱 说:
    我有一个Korean-themed宴会上,这看起来令人印象深刻。怎么这个结果如果我烤的鸡而不是煎,涂酱吗?我在找不是油炸的东西。谢谢你!!
  61. dydy 说:
    你的食谱是一流的。我试一试,在第一次尝试成功了。每个人都喜欢它。非常感谢。
  62. 这是我的一个最喜欢的食谱!!!
  63. 记者问 说:
    我必须找出使发薪日的前一天我已经在家里了。我从这道菜用酱汁,把它放在鸡腿我在烤箱烤,真是太棒了!我们以为我们要有剩菜,但是每个人都狼吞虎咽起来。感谢奇妙酱!也许下次我可以是完整的配方。😀
  64. 我可以直接跳过米酒或酱味醂?或者有其他的材料,我可以使用吗?威廉希尔指数吗?
    • 是的,你可以跳过,但补充水等液体或苹果汁(不是醋)有足够的酱。您还可以使用白葡萄酒如果这是你的选择。谢谢你的伟大的评论!!
  65. 维多利亚 说:
    我一直在试图复制dakgangjeong酱的味道由我们当地的韩国炸鸡关节和这一个是赢家!感谢分享这道菜:)
  66. 感谢你所有的食谱。4年前我第一次发现你的博客。即使是现在我仍然做这道菜。明天是我丈夫公司的圣诞聚餐派对。我总是把这个炸鸡,因为他们喜欢它,espcecialy my husband.thank you