Chogyetang(冷冻鸡汤)

Chogyetang(冷冻韩国鸡汤)

这是在这里太热!过去的这个周末,我做了chogyetang(초계탕),这是冷冻鸡汤扑鼻,令人耳目一新,有手撕鸡和蔬菜。我是想做一个热鸡汤——要么威廉指数samgyetang(삼계탕,人参鸡汤)或驿站gomtang(닭곰탕,鸡汤),自从我儿子吹嘘威廉指数驿站gomtang他几周前。但是,因为炎热,我去了冰冷的汤。

虽然不像滚烫的汤,受欢迎的尤其是人参鸡汤,chogyetang是另一个有营养的鸡汤,很适合炎热的夏天!Chogyetang源于韩国北部地区(现在朝鲜),和通常被称为朝鲜菜。准备作为一个复杂的菜有许多美食,也曾经在皇家法院。

曹在cho-gye-tang意味着醋,和gye来自gyeja这个词(계자),的北方方言gyeoja(겨자,辣芥末)。顾名思义,这个鸡汤调味醋和芥末,这使汤的美味汤很多!!

Chogyetang(冷冻韩国鸡汤)

汤开始的基本原料是由类似于一个用于制造驿站gomtang驿站kalguksu(닭칼국수,鸡肉面汤),通常用一个整鸡。但是,谁需要炉子了,长当天气很热!所以,我决定使用一个这个食谱的快捷方式通过使用商业鸡汤和去骨,去皮的乳房。鸡厨师在不到10分钟!汤还是可口的帮助下从高质量的鸡汤。

接下来的事情就简单多了!季节的股票,在冰箱里冷却,最好是直到它变成泥泞的。通常将芝麻种子或坚果混合添加到汤,增加一层乳白色的风味和肉汤,但这是可选的。

冷冻韩国鸡汤

我只用3蔬菜chogyetang的简单版本,但是其他的选择是胡萝卜,萝卜泡菜,炒过的香菇,脆莴苣,甚至亚洲梨。

这汤是极好的,但是你可以用一些面条,让它更实质性的主餐。这道菜的荞麦面条是最常见的。

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Chogyetang(冷冻鸡汤)
扑鼻的清凉韩国冷冻鸡肉汤配手撕鸡和蔬菜
: 2
作者: Hyosun Ro
威廉希尔指数
  • 8 盎司 无骨 去皮的鸡胸肉或大腿(减肥)
  • 32 盎司 1夸脱鸡汤(最好是好的质量,低钠)
  • 1/4 媒介洋葱
  • 1 或2葱白色部分
  • 4到5 蒜瓣
  • 1 薄姜片 1英寸轮- - -可选
股票的调味料
  • 2 汤匙
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 1 - 1/2 汤匙 或更多的品尝
  • 2 茶匙 辣芥末酱 或更多的品尝,geoja(겨자)
  • 2 茶匙 汤酱油
  • 1到2 茶匙 2茶匙或更多品尝如果使用低钠的股票
可选的混合芝麻
  • 1/4 烤芝麻
调味的鸡
  • 1/2 茶匙
  • 胡椒
  • 1 茶匙 芝麻油
  • 1/2 茶匙 切碎的大蒜
蔬菜
  • 1 小黄瓜
  • 2 茶匙
  • 2 茶匙
  • 1/2 茶匙
  • 3. 盎司 红球甘蓝
  • 1/4 红椒
可选的面条
  • 2 吃荞麦面条
指令
  1. 把鸡汤倒进一个中等大小的锅。加入洋葱,葱,大蒜,和姜。在中高温烧开。把鸡胸肉,当它再次煮沸,减热低。盖,,继续煮约8 -10分钟。威廉指数
    冷冻韩国鸡汤
  2. 关掉加热和移除一碗的鸡肉。把锅放在冰浴冷却。应变的股票,和丢弃的芳香蔬菜。股票应该是3 - 1/2杯。威廉指数加入所有调味料成分,威廉希尔指数并保持在冰箱里冷却,最好是直到它变成泥泞的。
    Chogyetang(冷冻韩国鸡汤)
  3. 如果使用芝麻,混合一杯鸡汤的种子。添加到准备股票再放冰箱里。
    Chogyetang(冷冻韩国鸡汤)
  4. 当鸡足够冷静处理,分解和轻轻用盐,胡椒,芝麻油,和蒜蓉。冷藏而准备的蔬菜。
    Chogyetang(冷冻韩国鸡汤)
  5. 薄薄的黄瓜块,和醋拌匀,糖,和盐。把它放到一边。
    Chogyetang(冷冻韩国鸡汤)
  6. 薄薄的红卷心菜和红椒。如果服务的面条,根据包装说明煮面条。一定要在冰冷的水中清洗,和排水。
    Chogyetang(冷冻韩国鸡汤)
  7. 服务,安排鸡,蔬菜,和面条,如果使用,在一个碗里,和钢包冰冷肉汤。
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评论

  1. 我真的很喜欢读每一道菜的细节……这些词的意思特别有用。我希望能有更多的时间来做你的菜,因为他们至少有一个声音太棒了!!
  2. Minkyung金 说:
    这是美味的!谢谢你!!