水煮猪肉

水煮猪肉卷
Bossam(49928;)是一种煮猪肉。肉在美味的盐水中煮至嫩,然后切成薄片。在餐桌旁,每人用盐渍的纳帕卷心菜叶和萝卜沙拉包裹肉。 麝香和盐虾。Bossam是一个家庭最爱,所以当我大家庭聚在一起时,我经常做一道菜。
盐水甘蓝是传统的,但是你也可以用莴苣和/或紫苏叶做包装。
每次我做或吃这道菜,我想起我父亲。他喜欢!我父亲在济州岛出生和长大,韩国最美味的猪肉(黑猪肉)产自哪里?所以,他知道他的猪肉!什么时候泡菜,我妈妈会煮一大块猪肉。因为有很多腌制的卷心菜萝卜馅,我们所需要的只是煮猪肉来享用美味的波萨姆大餐。
对于他这一代韩国人来说,这是罕见的,我父亲花了很多时间在厨房里帮我妈妈,尤其是在泡菜制作日。他总是把肉切成薄片的人。然后,他的手被猪油弄湿了,他会摘一片卷心菜叶,在上面放一片肉,在上面放一团萝卜粉和一撮咸虾,把它卷起来,享受当之无愧的老板。有时,他会加新鲜的蒜片,辣椒片,和/或新鲜的牡蛎。
我父亲也喜欢它简单地包裹在我们中间。酒精发酵 泡菜加些咸虾。好吃!!
水煮猪肉包

猪肚44217;)和波士顿屁股(莫克萨尔,49332;)是这道菜最常用的切片。有些人还用野餐的肩膀。第二)

韩国厨师在煮沸的液体中加入各种配料,以消除猪肉的独特气味和肉威廉希尔指数味。添加豆豉(发酵大豆酱)并不令人惊讶,因为猪肉和豆豉在菜肴中很好搭配,比如大江健家.

许多年前,消息传开了,我们当中有韩国家庭厨师,那咖啡是秘方。好了,不再那么秘密了。我们都用它。

你几乎尝不到豆豉或煮肉的咖啡。它们只是增强了猪肉的天然风味。结果是丰富的,但味道微妙,美味湿润的肉!!

现在,你能想象纹理的对比度吗?S还有你咬猪肉包装时的口味??

选票
水煮猪肉
美味又嫩又湿的猪肚配上卷心菜叶和辣萝卜沙拉!!
一份
作者孝顺罗
威廉希尔指数
为了包装
  • 1纳帕甘蓝的嫩内部 腌制的*(或红叶或绿叶莴苣)
  • *将1/2杯粗盐溶于4杯水中,将卷心菜叶浸泡至变软,2到4小时。洗净排水。
  • 萝卜沙拉 参见食谱.
  • 塞乌耶约特 咸虾
为了肉
  • 全鲜猪肚约3英寸宽威廉指数 威廉指数大约2.5磅
  • 1/2 中洋葱
  • 2—3 大葱白色部分
  • 7—8 大蒜瓣
  • 英寸 姜片 切片
  • 茶匙 全黑胡椒
  • 1-1/2 大汤匙 多江 大酱
  • 茶匙 速溶咖啡 或者一杯煮好的咖啡
  • 茶匙
  • 月桂叶
  • 杯子
指令
  1. 把水和所有盐水原料用中高火煮沸,威廉希尔指数继续煮5分钟。
    水煮猪肉卷
  2. 加入猪肚煮20分钟,未发现的把热量降低到中低,做饭,盖满,直到肉很嫩,40至50分钟。关掉暖气,把肉放入烹调液中冷却。这样可以使肉保持湿润。
    水煮猪肉卷
  3. 把肉切成薄片,和腌白菜(或莴苣)一起食用。塞乌耶约特,还有麝香茶。
食谱笔记

把剩下的肉放在烹饪液中。把肉在液体中煮熟再加热。这样可以防止肉变干。

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评论

  1. 关于你父亲和老板的故事多可爱啊!威廉指数在北美,它肯定已经演变成用莴苣包裹的烤猪肉,所以读你的真实版本的故事很有趣。威廉指数我迫不及待地想试试这个!!
    • 谢谢您,Vincci!我知道张大卫的慢烘版非常受欢迎。我确信它很好吃,但这是张大厨对这道菜的创意诠释,不是我们韩国人准备老板的传统方式。谢谢光临!干杯!!
  2. 我读到如果你不想从咖啡中得到咖啡因,你也可以使用绿茶。我在一家餐馆吃过老板,但是我从来没有自己做过。我得试一试。
  3. 迈克·罗德 说:
    最近两年我一直住在韩国,这是我最喜欢的菜之一,也是我未婚夫为我做的第一顿饭。
  4. 我昨天在汉城英王山徒步旅行后第一次吃了这道菜。多美味的一道菜啊!!
  5. 我的前任合伙人过去常把soju放进去,以摆脱“soju”,我正在考虑明天晚上做这个,威廉指数但我只是想知道是否有必要这样做。谢谢你的博客!我宁愿看你的食谱也不愿一刀两断!!
    • 嗨,贤进-这个食谱里有足够的配料,威廉希尔指数比如敦让,洋葱,还有咖啡,这有助于去除猪肉订单,所以你真的不需要soju或者其他的酒。享受!谢谢!!
  6. 嗨,Hyosun,我今天晚上做了这个当晚餐吃,泡菜和生菜。真好吃!谢谢分享。我忘了我必须把剩下的肉存起来,在我意识到之前把它扔了!;磷
  7. 米哈马克骨瘦如柴 说:
    我喜欢做韩国菜……所有的菜谱
  8. 非常感谢这个食谱!我现在正在做……我想知道你用完猪肉后还有什么可以用烹饪液做的。意义,它是否可以用作库存,就像你重复使用鸡肉库存一样?谢谢您!!
  9. 我带着妻子和孩子搬回加拿大,很高兴找到这个食谱,让我们大家开心。我一直很担心我妻子错过韩国食物!威廉指数!
  10. 罗宾皮特 说:
    这个食谱我要给5颗星星!我是韩国人,这道菜是我父亲最喜欢的,也是我的一道。他原籍朝鲜,确切地说,是神奈柔。他不会用辣萝卜沙拉做包装(朝鲜人通常不吃辣的食物)。相反,他刚用过柴胡酱。小时候,我记得他经常要求我妈妈每当他不舒服的时候就做这道菜。洛杉矶有一家韩国餐厅,我每次去拜访我住在洛杉矶的妈妈,都会去专门准备这道菜。你的食谱如果不是更好的话,也是相当的。我住在太平洋西北部的波特兰/温哥华地区。多次失望之后,在韩国各餐馆品尝这道菜,我决定试试你的食谱。结果得到的猪肉美味可口,非常嫩!甚至我的健康意识很强的美国丈夫也忍不住吃了它:-)谢谢!!
    • 谢谢您,罗宾!你父亲当然知道得最清楚。猪肉肚子很好吃,只要配上鸡尾酒。听说我的食谱对你和你丈夫都很好,我很激动。非常感谢您对菜谱如此精彩的评价!我真的很感激。
  11. 问-在猪肚里加月桂叶有什么作用?我想月桂叶的桉树/薄荷味道不是韩国传统食物固有的或者自然的(我也想到我妈妈的韩国口味),所以我有点困惑。
    • 如果您愿意,可以省略它。月桂叶和/或七种其他草本植物,如八角茴香,在现代韩国烹饪中并不少见,用这样的菜肴可以创造出复杂的风味。用于节制,它们增强了韩国风味。
  12. 伟大的家庭故事。我喜欢这道菜!我的一个韩国朋友在我们做完一年一批的泡菜后做的。她用同样的配料,还加了味噌。威廉希尔指数猪肉炖的时候闻起来很香。
  13. 你好!我最近发现了你的网站,我很喜欢你的食谱。接下来我想试试这个食谱。我可以用慢火锅煮吗?如果是,我需要煮多久?谢谢!!
    • 嗨,艾莉-是的,你可以。你不需要任何水,高峰期可能需要4-5个小时(低峰期可能需要6-8个小时),这取决于肉和慢火锅的厚度。如果你想把肉切成薄片,你就得注意最后时刻了。希望这对你有帮助。
  14. 你好!我只是想留个口信,说说这个食谱有多棒。今晚我试过了,真是难以置信!咖啡真的很有效(虽然你不能在肉里品尝!))这肉变得这么嫩,真让我吃惊。这绝对成为我最喜欢的食谱之一。谢谢分享!来自你在澳大利亚的新粉丝!!
  15. 谢谢你们分享这个食谱。我是一名在中国的国际学生,还有一次,我的邻居是韩国人。他们有时做韩国菜,让我们一起吃。有一次,他们做Bossam,我很喜欢吃!但是,他们去年要搬回韩国,所以我忘了问她怎么去,当我看到你的食谱时,我很高兴,这很容易理解^^^^^^我昨天试过这个食谱,我所有的朋友也都喜欢它。我很感激^^^
  16. 乔尔冠军 说:
    我的韩国朋友教了我她祖母做的波萨姆食谱,但她没有告诉我萝卜沙拉和其他的东西,威廉指数这种技巧和配菜绝对很流行!我的猪肚真是难以置信,听从她的劝告。百胜百胜。韩国菜真是不可思议。
  17. 你好!我需要你的帮助!我非常喜欢老板,但这是我第一次在家做。我的肉已经切成1块了,5厘米x 15厘米块,那么我该如何调整烹饪时间呢??(非常感谢你的帮助!!