牛肉Doenjang Jjigae

牛肉doenjang jjigae

Doenjang jjigae(된장찌개)是一个主要韩国炖菜用doenjang(된장),发酵大豆酱每个人做这道菜的方式都稍有不同,而且他或她的秘诀非常美味。每次我让这炖肉,我发现自己也有所不同。毫无疑问,doenjang是定义性的成分。根据添加其他成分,威廉希尔指数你可以做各种各样的炖菜。

这是博客上的第三个doenjang jjigae食谱。第一个是猪肉,和第二个海鲜豆豉。高脂肪的猪肉炖,更加丰富多彩虽然海鲜添加一个干净,咸的味道。这个食谱用牛肉소고기)。激烈的,浓郁的牛肉与doenjang伟大的工作。

我用炖肉,但任何减少牛肉的作品。如果切肉很硬,一定要切得很薄。在韩国,doenjang jjigae用胸(chadolbagi차돌박이)无论是在家中还是在餐馆很受欢迎。

蔬菜,我通常使用韩国白色萝卜(μ,무),西葫芦,洋葱,新鲜青椒和/或红辣椒。如果你还记得我以前的帖子,韩国萝卜通常用于制作肉汤。它增加了味道,帮助创建一个干净,清爽的肉汤。如果你喜欢稍浓一点的炖肉,可以加土豆。

牛肉Doenjang Jjigae

这是一个非常韩国实践节约用水冲洗大米(ssalddeumul,炖쌀뜨물)和使用它作为一个基地。米汤将淀粉添加到汤,粘合剂豆瓣酱和汤,同时加强doenjang的味道。如果你不用做饭,或者忘了保存水,加点面粉和大米粉自来水。

是否使用gochujang(고추장,韩国发酵红辣椒酱)或五味子韩国红辣椒片)是一个优先考虑的问题。Gochugaru只是加了一个辛辣的踢,而五味子酱则给炖菜增添了一点甜味和咸味。

如前所述在我之前的帖子,最后加少许醋会使豆豉的味道更加鲜艳,使汤更美味!有些人还用糖来平衡豆豉的强烈风味。

本帖照片中展示的美丽石壶是由石头李在韩国(Youngshin石材有限公司)。该公司一直在为20多年生产石头厨具。他们使用张成泽苏凝块痛单位(韩国闪石)超过100瓷器碗等,锅,烤锅,等。这种材料具有较高的热导率和减少损失的营养成分被煮熟。威廉希尔指数

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牛肉Doenjang Jjigae
朝鲜和doenjang一起炖,主食发酵大豆酱,牛肉,豆腐和蔬菜。味道好极了!!
: 2
作者: 孝顺
威廉希尔指数
  • 2 盎司 萝卜
  • 1/2 小西葫芦 威廉指数约3盎司(蘑菇和土豆可以如果需要添加)
  • 1/4 小洋葱
  • 红辣椒 绿色和/或红色
  • 3. 盎司 牛肉 炖肉或其他大理石切片
  • 8 盎司 豆腐
  • 2 汤匙 韩国酱油 doenjang
  • 茶匙 韩国辣椒酱 辣椒酱
  • 茶匙 蒜蓉
  • 黑胡椒粉
  • 1/2 茶匙
  • 2 用来洗米的水 薏苡(或在清水中加入1/2茶匙面粉或米粉)
指令
  1. 把萝卜切成1英寸的正方形。把西葫芦切成小块。薄切洋葱和辣椒。把葱切成1英寸的长度。
    大酱汤
  2. 把豆腐切成切成1/2英寸厚片。把肉切成细条。
    牛肉doenjang jjigae
  3. 小锅预热。炒肉,直到不再粉红色。加入萝卜和继续炒,直到枯萎的萝卜。
    牛肉doenjang jjigae
  4. 加水,豆瓣酱,还有辣椒酱。搅拌溶解贴。用中火煮4-5分钟。
    牛肉Doenjang Jjigae
  5. 加入豆腐,洋葱,西葫芦和大蒜。再煮5至6分钟。加入醋,然后放入葱和辣椒。再煮一两分钟。
    牛肉Doenjang Jjigae
  6. 为饭虽然仍是冒泡的热量。

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评论

  1. 考特尼 说:
    这个菜谱看起来很好吃--迫不及待地想在这个周末做成。有可能从石头买碗李在美国吗?那些真的很漂亮。
  2. 帕特丽夏Rixon Sirois 说:
    我很高兴找到了你!我想尝试韩国食物很长一段时间,但对此了解不多。威廉指数和你的可爱的食谱的写作风格,我计划打算尝试餐馆就在一个小时从现在开始!!!韩国食物看起来很分层和美味的调味品,和美丽的食物。YUM !!
  3. 杰西卡 说:
    我真的很喜欢你的食谱!!伟大的最好的英文版本!!!
  4. 我只是做了这道菜。太美味了……那只是汤!谢谢你这道菜。我已经成长为一个大的粉丝韩国烹饪这道菜是最好的。
  5. 卡特里娜赎金 说:
    我喜欢牛肉,但是我的家人也有鸡一样,味道很好。这是一个伟大的食谱谢谢!!
  6. 这看起来很好吃,让我想起了我的妈妈做饭。非常感谢你的贴子。
  7. 埃米利奥 说:
    我刚订阅了你的博客,我已经尝试了一些食谱……首次用力推不坏但是味道slghtly不同于在韩国。也许西班牙的食材有所不同威廉希尔指数。不管怎样,谢谢你的菜谱。
    • 对,的成分也威廉希尔指数会有很大的影响,但是我可以向你保证我的食谱非常地道。谢谢订阅!!
  8. 你好!我喜欢你的博客。我一直寻找食谱重现的食物我韩国出生的母亲,奶奶和阿姨当我还是个小女孩,你的菜是最好的。有某种类型的醋你推荐这个jjigae吗?谢谢你!!
  9. 这就跟你问声好!这个食谱有速溶锅版本吗?谢谢!!
  10. 琥珀色 说:
    我昨晚做的,非常美味。伟大的口味,我加了几片新鲜辣椒。我很喜欢很多韩国炖菜,因为它们很多都不需要大威廉指数量的肉,很容易把在一起,非常符合成本效益,健康和满足。